从幽冥族长的房间出来,左云曦愈发感受到他身体的每况愈下。
看来,需要加紧时间做酱油了,还有豆腐,她希望能让幽冥族长吃到的豆腐,也不可再拖。
回到厨房,就闻到了一股浓郁的酱油香味。
不会吧?难道酱油已经制作好了?
左云曦不敢相信,走到后院,稍微掀开搅拌盆上的纱布,天哪,里面的大豆已经充分发酵,完全就是酱油的形态了。
杜康说,他的酒曲发酵时间比较快,这是不是也太快了点?
正常情况下,如果是个人在家自制酱油,得4个月才能酿造出来,今天这还不到一个时辰,就已经有成果了?!
左云曦喜出望外,赶紧将酱油过滤三遍,几乎没有油渣了,才装进一个密封的容器里。
等下一次见到杜康的时候,可得好好谢谢他。
左云曦一边想,一边开始准备制作豆腐的材料。
主料依旧是大豆,另外还需要石膏用于凝胶,幸好仓库里也有这东西,成功做出豆腐,应该是不用发愁的。
还是跟昨天晚上一样,将大豆浸泡,估摸着可能要泡到晚上豆子才能软,左云曦就不管了,开始准备今天的午饭。
有两道主打菜,一个酿杂烩,一个酱汁肉。
先将从后院钓上来的鲤鱼剔骨,鱼肉剁烂,加水、盐、味精拌匀,打成鱼胶备用。
另外猪肉剁烂,加胡椒粉与鱼胶拌匀,搓成长条形,即成杂烩。
然后,将大虾米和冬菇洗干净。冬菇切片上蒸笼,每一片冬菇上放些许虾米和杂烩蒸熟。
蒸制的过程中,左云曦开始将红曲米磨成粉,置于纱布中,封口放在锅内煮热。
不需要很烫,只需有些温度,放在手中轻轻搓捏,能使红米粉成渣水变稠便好。
将揉出的红米水与清水混合,倒入盛放五花肉的大碗中,大火烧开后撇尽浮沫儿,加葱姜蒜,再煮一段时间上色。
上色的过程,将做好的酿杂烩装盘,摆出一朵花的形状。
摆好造型,肉块也已经充分上色,捞出来用清水冲洗干净,改刀切小块,皮朝上竖立置于锅中,倒入酱油再煮收汁,一道酱汁肉就大功告成了。
左云曦将两道菜摆上托盘,盛一碗米饭,看起来很有食欲。
今天是第一次使用酱油做菜,不知道幽冥族长喜不喜欢。
顾自瞧着今天中午的菜品,丝毫没发现,杜康已经走到了她的身后。
“云曦姑娘今天中午的菜很是重口味啊!”
看着颜色偏深的菜品,杜康忍不住评论:
“好菜配好酒,我也刚酿了新酒,打算拿给族长尝尝。”
左云曦回头,看着杜康手里的酒坛:“杜康先生今天带来了什么?”
“20年的纯正女儿红,可是花了一个月的时间才酿造出来的呢!”
“要这么长时间?”左云曦诧异,他的酒曲,不是很快就可以发酵的么。
“自然是为了口味浓郁了,我敢说,这是我毕生酿造出来最好喝的女儿红!”
“杜康先生这么说,我都忍不住尝一口了~”
“看来二位已经准备好了啊,那我们就端去给族长大人用膳吧!”