磨好的生豆浆白中带黄，散着很浓的豆腥味，林筝小心翼翼的拿着两层纱布蒙在干净的桶口上，示意陈多福将豆浆缓缓地倒进纱布中，豆浆经过纱布的过滤，滴落在桶子里，纱布上，便剩下豆渣。等豆浆都倒完了，林筝就将纱布包裹起来，递给陈多福，让他用力的挤压，将豆渣中残留的豆浆也挤出来。等挤的差不多了，再将豆渣倒进之前装豆浆的盆子里，重新倒了一些干净的井水进去，搅拌了一下后，继续第二次过滤。将豆浆过滤之后，就倒进大锅中。大锅早已经洗刷干净了，一点油污都没有，陈多福立刻蹲在灶台下，开始烧火。灶下大火熊熊燃烧着，这回做的豆浆并不多，所以很快就冒着白雾热气，林筝拿着锅铲在大锅里面搅拌着，等豆浆烧开了，林筝就拿出事先准备好的石膏水，一面倒进去，一面搅拌，让石膏水和豆浆充分融合。渐渐的，大锅里的豆浆就发生了变化，逐渐形成半凝固的豆腐脑出来。林筝拿了一个大碗过来，先装了一碗的豆腐脑，豆腐脑热气腾腾的，散发着一股香气，让人闻着就觉得食欲大增。剩下的半凝固豆腐，就被舀出来倒进模板匣子中，匣子的底部已经用纱布垫着了，半凝固的豆腐就是倒在那纱布上。一小锅豆浆，倒是刚好做出一个匣子的豆腐出来，林筝用多余的纱布将豆腐的另外一面包裹住，然后用一块木板压上去，在木板的上面，还放着一块厚重些的石头，这是用重物将豆腐里面多余的水份压榨出来，不然水太多，豆腐就形成不了。忙完这件事，就可以暂时松口气了，林筝将虾酱倒进豆腐脑中，用筷子稍微一搅拌，就冲陈啟垣和陈多福招呼了：“来尝尝豆腐脑！”虾酱是三月桃花汛时，陈多福在小河里捕捞出来的，原先是不要的，毕竟那些虾子实在小的厉害，根本没肉吃，还是林筝知道后，决定拿来做虾酱，另外一些稍微大些的，则晒干做虾皮吃。虾酱佐粥吃，佐饭吃，都是不错的，现在拌在豆腐脑中，也别有风味。林筝尝了两口后，脸上就露出满意的笑容来。豆腐脑做的很成功，那么豆腐成功的几率也是很大的了！“太神奇了！怎么会这么好吃？这豆腐脑口感好细腻啊！”陈多福吃了两口，就惊为天人的大呼小叫起来。就连陈啟垣也眼冒精光，看着林筝的目光柔的能够滴出水来一样。说真心话，林筝做出来的豆腐脑，真的很好吃，又嫩又滑，只有豆腐的香气，却没有豆腐的腥气。村里的孙婆子是不卖豆腐脑的，因为豆腐粗糙一些，还可以炒着吃，但是豆腐脑粗糙了，口感就不行了。“好吃对吧？”林筝笑眯眯的看着他们两个。目光忍不住时不时就往模板匣子瞟去，心底像被猫抓一样，让她很想快些看看自己的豆腐是不是也很成功。难耐的等了半个时辰，估摸着水应该压榨的差不多了，于是林筝就吩咐陈啟垣把木板上的石头拿下来。然后她掀开木板，将包裹着豆腐的纱布逐一掀开。纱布掀开后，里面露出来的，就是白嫩的豆腐了。豆腐完全成形了，用手一碰，感觉嫩嫩的，却不会被轻易碰碎。将包着的匣子拿下来，再用一块大些的木板放在豆腐上，一只手按住木板，一只手则放在另外一块小木板上，然后同时用力倒扣，就将整个豆腐完整的翻转过来了，掀开最上面的纱布，豆腐完全显露出来了。不过因为这次准备的豆浆并不多，豆腐里的水份压榨出来后，豆腐就显得比较薄，只有小拇指那么高。不过这回只是尝试，并不出售，所以外形上倒可以不用那么挑剔了。豆腐白白嫩嫩的，只带着淡淡的黄色，这是黄豆特有的色素，是正常现象，但是即使如此，外形上就已经比孙婆子做出来的豆腐好看多了。林筝拿出刀子，将豆腐分块切好，然后取出一小块放进嘴里，仔细的品尝起来，最后才露出舒心的笑容，长吁了一口气，说道：“成功了！”豆腐脑成功时，她就有了预感，但是还是得亲自看到豆腐成功，她才能放心。她热切的盯着陈啟垣和陈多福：“你们快尝尝，是不是比孙婆子做的好吃些？”陈啟垣和陈多福立即拿起一块豆腐放进嘴里，仔细的咀嚼着，眼睛纷纷一亮，很是惊喜的看了林筝一眼。陈啟垣眉眼含笑的说道：“这哪里是好吃些？分明是好吃很多！”陈多福激动的点头，大声应和陈啟垣的话：“对，二哥说的对！太好吃了！我还没有吃过这么好吃的豆腐！”林筝笑眯眯的，心情很好，期待的说道：“二哥，你看我们的豆腐，能够卖出好价钱吗？”陈啟垣几乎不需要想，就点头说道：“肯定可以卖出好价钱！”孙婆子做的豆腐，又粗又涩，都能够卖出去，他们这样好吃的豆腐，不可能卖不出去的。“孙婆子的豆腐是一文钱一块，那我们卖的话，就三文钱两块好了！”豆腐的出售价钱，林筝早就想好了，她做出来的豆腐，肯定要比孙婆子卖的贵才行，一来她的豆腐好吃，二来一文钱一块的利润也太少了，但是如果价钱翻倍，要两文钱一块的话，估计大家又舍不得，所以思来想去，还是三文钱两块比较合算。“这个价钱应该没问题，就按照这个价钱来吧！”陈啟垣一锤定音，凤头沟虽然穷，但是也不至于穷的出不起买豆腐的钱，何况他们的豆腐既然这么好吃，那么完全可以去镇上卖，镇上的人富裕一些，对于他们来说，肯定不会在乎这一点点小钱。三个人很是畅快的遥想着美好的未来，眼中都闪烁着希望的光芒。这一匣子豆腐，除了留下自己吃的，就都让陈啟垣和陈多福送给平日里和陈家相好的人家了。这一来是街坊邻居联络关系的互动，二来也算是给自家豆腐打一个广告，他们吃过后，如果觉得好吃的话，自然会来陈家买豆腐吃，另外也会对别人宣传他家的豆腐，这样很快全村的人都会很快知道，陈家开始做豆腐卖了，并且豆腐很好吃。#####