在另一砂锅中用一半肥肠打底，一半备用，剁椒汤汁烧开倒入砂锅之中，将豆腐加进去，大火烧开以后换小火慢慢笃，觉得火候差不多了再加入另外的肥肠继续笃。

最后撒上香菜葱花，炒锅烧热倒入油跟花椒炝香，撇去花椒粒将油泼到豆腐上就可以出锅了。

由于这肥肠是分两次加入的，所以会有两种口感，一种软烂绵糯，一种q弹有嚼劲，肥肠本身油腻但是有了豆腐的加持就显得平衡了很多。

原本两种不同的臭味碰到了一起，期初会觉得有着浓烈的臭味，但是闻上一会儿就会觉得奇香无比，闻得人口水直流。

既然对方做了这么一道硬菜，左香菱自是不敢掉以轻心，说道臭，除了臭豆腐，还有一样东西不得不提，那就是螺蛳粉。

将干米粉放入盆中用井水泡上，酸笋切丝，备好炸花生米。

可别小看这个炸花生米，要想炸得酥脆也不是一件容易的事情，花生米过水洗净，然后晾干水分，这样就不容易炸糊了。

然后冷锅冷油冷花生，小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

平常下酒的花生米还要撒上盐，但是这做螺蛳粉就不用了。

花生米捞出备用，左香菱正准备起锅烧油，秦浦泽就凑过来了，迅雷不及掩耳之势的倒走了一半的花生米。

见左香菱用刀子眼看着自己，秦浦泽也不慌，讪笑着丢了一颗花生米在嘴里，然后一脸吃到人家美味的享受表情，如此，左香菱就算是有气也不好发了。

不管秦浦泽，反正这花生米也只是为了让螺蛳粉更具层次口感，也要不了多少，剩下的一半也够做好大一锅了。

锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果，香菇，虾米，翻炒爆香。

放入剃好的螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料，加清水盖过螺蛳，加盖煮滚。

第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚。

米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里，将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。

两人几乎是同步完成，对视一眼之后，各自将身前的大碗端到了厨房一侧的巨大矩形桌前。

看着冒着热腾腾水汽的两大碗，秦浦泽那是摩拳擦掌，全程关注，他早就馋虫涌动口水直流了，但是这是能不能留下牛大勺的关键，他也不好说自己先吃，能蹭上一嘴就已经满足了。

见左香菱跟牛大勺各自拿了一白瓷小碗开始品尝对方的，秦浦泽才拿了一个碗跟在后边各自夹了半碗。

臭豆腐加肥肠，可谓臭味相投！爱的人极爱，不爱的人退避三舍唯恐不及。作为吃货，左香菱势必要尝天下鲜！所以才走上了做私厨的道路。

这牛大勺不愧为御厨总管，这肥肠豆腐煲做得那是令人食指大动。

臭豆腐两面金黄，吃着非常多汁，肥肠异味已完全被祛除，口感上也很有嚼劲，点缀一些青蒜苗，好看又增香。

左香菱都觉得自己缺一碗米饭了，配上这菜，她觉得自己可以吃下三大碗，这可能是她来这个世界这么久吃得最好吃的菜了。

心里暗自腹议，她一定要把这牛大勺给留在第一楼，这可能是她以后的一大杀计了。

再看看对面的牛大勺，一口螺蛳粉入口，表情凝重，唇舌微动，望着门口的位置沉思着，就像是远游的人突然吃到了家乡菜一般。

良久，牛大勺放下了手中的筷子，朝着左香菱走了过来。

“在这里先给姑娘赔个不是了，竟先入为主妄自揣测了姑娘的厨艺，这一碗柳州螺蛳粉真的是让我想起了，当年在柳州做学徒的时光啊。”

说着，牛大勺眼睛里泛着莹莹水光，看左香菱的眼神也变得柔软了起来，一副故人相见的表情。

左香菱反到被弄得有点不知所措了，但是她没有忘记这切磋的目的。

“牛大厨这是愿意留在第一楼了？”

左香菱一脸惊异感动的表情，仿若得到了十分珍视的礼物。

牛大勺一听这话，眉头舒展，一副若有所思的模样，他一向高傲自持，那是因为就算是在皇宫内那也是再也是敌手的，没曾想竟跟这么一个跟他孙女一般大的丫头给打败了。

虽然他们实力相当，但是从年纪跟资力来说，他已经输了，难得在他这个还能找到这么一个人，一时间竟有了想交一个忘年交小友的冲动。

咬咬牙，牛大勺笑颜舒展道。

“姑娘厨艺非凡，屈居在酒楼有点浪费了，进宫也会有一番不错的成就的。”

这话像是在劝左香菱进宫，也好拒绝左香菱的样子，其实不然，他只是单纯的觉得左香菱开酒楼有点浪费了这么好的手艺了。

“我就当牛大厨是答应了，我定不负你期望，会给你最好的待遇的，其实，在这里也是为国效力，这第一楼所赚的银钱是要上交国库的。”

左香菱淡笑着，牛大勺的意思，她懂的。

心里盘算着，什么时候去跟皇帝二次谈判合适，这第一楼不可能永远都给宫里挣钱，这样她跟一个挣钱工具有什么区别，她得为自己谋取一些利益。

在这乱世之中，想要真正的保全自己绝对不是一件容易的事，她得为自己考虑考虑了。

一听这话，牛大勺不由得倒吸了一口凉气，突然像是想起了什么一般，出宫之前，他也曾听说过一些流言蜚语。

说是有个不知天高地厚的女子跟皇帝陛下打了一个赌，要用四个月的时间将国库之中的钱变成三倍，这事都在宫中传疯了，都说这女子怕是得了失心疯竟然敢说出这样的大话。

他原本以为是谣传，直到刚才，不过，就算是左香菱厨艺非凡，光想要做菜就想挣到那么多钱的话，就不会有那么多人为了吃一口饱饭而进宫做太监宫女了。