第七十六章 麻婆豆腐
作者:吃遍洛阳瓜      更新:2020-05-05 04:13      字数:2432

倘若宁长春对裴芃芃的了解再多一点。

比如说知道她在临江楼一坛佛跳墙卖了数十万,比如说燕正德的食欲不振,多位大厨都无法让他多吃一口,却被裴芃芃轻松解决。

倘若宁长春了解了这些,一定不会像现在这般轻视,甚至要把场面弄大,要不是厨协的几位在,他都想要请人来直播了。

裴芃芃站在布置好的料理台前,先是将刀具与厨具检查了一遍确定没有问题,而后还仔细地将所有香料都检查了一遍。

确定无误后,便安稳地站在原地,等候宁长春确定开始。

四位大厨,决定了分别烹饪水煮鱼、辣子鸡丁、东坡肉、夫妻肺片,而裴芃芃,则是选择了川菜中,十分有代表性的麻婆豆腐。

裴芃芃先是调配香料,时期餐厅底蕴确实很足,麻椒与辣椒都是上等的好货,除此之外,裴芃芃将木格子中其他香料也都取了一点,放入石臼里。

她手拂过放着香料的木格子时,动作极快,甚至看不清楚在哪个格子停顿了,又抓了什么香料,抓了多少。

厨协的几位鉴定员,纷纷眼一亮,有些随意的坐姿也都纷纷挺直了腰背注视裴芃芃的动作。

他们都知道为了遮掩香料配方,所以大厨们都会做些藏私的动作,一看裴芃芃这番行为如此行云流水,他们想到了裴芃芃近来的种种事迹,便忍不住期待值高了许多。

到底是如何厉害的香料配方,会以这种手法藏匿?

宁长春看见了,但他仍是自信十足,四位大厨的手艺他是一一品尝过的,要不然,也不会有这个自信特意带厨协的这几位鉴定员驱车过来。

他也是有让鉴定员看看时期餐厅实力如何的想法。

四位大厨们,不论是切菜还是颠锅的动作,都如同动漫里才会有的情况一般,菜刀变成一堆残影,鱼便骨肉分离,或是蒜蓉细腻均匀等。

还有那无论怎么翻转,都绝对不会跌落一点菜肉甚至是汤汁油水的技法。

不管输赢如何,这些食客们连带着几个鉴定员都看得是津津有味。

相比之下,裴芃芃那边就显得很安静了。

裴芃芃将豆腐切作块,整整齐齐的豆腐块很快便码了一堆在案板上,在滚水中汆去豆腥气后,便热锅倒油,将肉末放入锅中炒散,再加入豆瓣酱与蒜末等配料超出红油。

一股香辣无比的味道便迅速扬了出来。

裴芃芃没有太多花哨的动作,却瞬间将注意力都集中在四个大厨那的人们视线,统统勾了回来。

将高汤打入锅,将滋滋作响的红油肉末暂时安抚下来,很快,又有洁白似玉的豆腐块尽数倾入锅中,与看起来红彤彤火辣辣的汤汁交融一起。

一直以来,麻婆豆腐都是十分下饭的存在,凭借着香辣的酱汁与豆腐本身的清香,成功征服了许多挑剔吃货的味蕾。

豆腐在锅中轻轻滚动,此时,裴芃芃再将她石臼中调好的调味料撒入锅中调味,放入绿油油的蒜叶,红的辣椒,白的豆腐与绿的蒜叶,三者搭配在一起,光是看着便觉胃口大开。

更别提调味料与汤汁融合,再煨入豆腐的那一刻,扑鼻的浓香有多诱人了。

宁长春擦了擦汗,视线余光瞧见鉴定员们,分明都是一副无比满意的样子看着裴芃芃,额间的汗便更多了起来,要知道,这输了的话,他必定要向裴芃芃道歉,随后又要将菜品送去检测。

且不说结果如何,这么做了以后,在下一次会议上,他一定会受到批评,宁长春深知,自己始终只是个副总,想要拉自己下马的人不少。

然而当着众目睽睽之下,他也根本做不了什么,只能寄希望于几位大厨再给力些。

锅中的麻婆豆腐只差最后一道工序,裴芃芃将调匀的芡水倒入锅中勾芡,瞬间大火炝锅收汁,一番迅雷不及掩耳之势的动作,让人担心娇嫩的豆腐是否会因此而变得散散碎碎。

然而他们却是白担心了,倒入大盘中的麻婆豆腐,热腾腾的雾气蒸腾,片刻之后,遮住他们视线的袅袅白雾散尽,在剩下的热气里,他们看见一块块整齐四方的豆腐块,被肉末与酱汁包裹,红油与白豆腐,加上藤椒粒。

仅靠视觉,就不断地在刺激着他们的味蕾。

其他四位大厨离得并不算远,自然是闻得到裴芃芃烹饪的麻婆豆腐香味的,他们一早便不动声色地对视一眼,接着便在调味的步骤里,侧着身子挡住了所有人的视线一瞬,手掌微微飘过菜品上方,随后再翻炒一下或是稍加拌一拌,一股浓郁的菜香也猛然爆发。

与裴芃芃的麻婆豆腐香味截然不同,这阵香气爆发,倒是惹得看客们一阵惊呼。

“哟,没想到这几位大厨还深藏不露。”有位鉴定员感兴趣地看过去。

宁长春大喜,连忙笑着摆手道:“还是得您几位品尝品尝,才能分出个高下来。”

相比齐玙一直都淡定地在那看着,宁长春的表现便戏剧化得多了,从一开始的隐隐不屑,到后来的紧张擦汗,再到鉴定员夸赞后,努力按捺的兴奋。

有好事的人,一边转播着裴芃芃的料理过程,还不忘拍下他的表情变化,做成了表情包,在裴芃芃的粉丝后援群里流传。

因为差不多同时结束,裴芃芃也无所谓地让他们四位先将菜品端上去。

四位大厨本身便是实力不俗,但却并非顶尖,对于鉴定员们来说,他们早就明白这几位大厨的菜品该会是个什么味道,尽管不是十足专业的美食点评那一块的,可他们的舌头,也是无比挑剔。

在菜品入口的那一刻,鉴定员们纷纷皱了皱眉,口感略差,有的刀工影响了食材的大小不一,加之火候把握得不好,使得菜品便出现了一口吃下去,口感不一致的情况。

但,下一秒,稍加咀嚼后,浓烈的香气直接覆盖了味蕾,冲进了鼻腔。

“香!”

他们纷纷眼一亮,又夹了几筷子,无一例外的,不论是水煮鱼还是东坡肉等,都香得他们连盘子都想舔上两口,将酱汁舔个干净。

尽管品尝过后,有些胃中发腻的感觉,他们却还是对这几道菜的味道赞扬不已。

看得周遭食客们,都忍不住嘟囔着这几个鉴定员该不会是被贿赂了吧。

而鉴定员们虽然没有被贿赂,但此时再看向裴芃芃那盘麻婆豆腐时,似乎也就没有多大的食欲了。

还能比四位大厨们烹饪的料理味道更好吗,不是很想吃了啊。

他们心底忽然冒出这样一个想法。想看的书找不到最新章节?咳咳咳,这都不是事儿,推荐一个公众号,这儿有小姐姐帮你寻找最新章节,陪你尬聊!微信搜索【热度网文】或rdww444