采花脸蘑(补遗之二)
作者:付均      更新:2017-12-19 12:26      字数:1854

1944年。。

花脸蘑是家乡的特产。花脸蘑是我吃过的最好吃的蘑菇。这是因为它确实好吃;又因为从记事儿起,我第一次吃过的蘑菇,就是花脸蘑;自己亲自到野外采蘑菇,也是采的花脸蘑。花脸蘑肉质脆嫩,味道鲜美、滑润适口、气味香浓。无论是新采回来的新鲜花脸蘑,还是穿成串儿晒干了,挂在屋檐下的干花脸蘑,都会经久地散发出花脸蘑特有的香气。

野地里的花脸蘑像一把把撑开的小伞,菌盖平展厚实,菌褶匀称,菌盖中心稍微凹陷,灰紫色;周边渐渐变薄,呈半透明状,粉紫色,色泽艳丽,怡色可人。当它在草窠中亭亭玉立,散发着馨香,犹如农村小姑娘沐日浴月、栉风酾雨的紫红色小脸一般,真可谓秀色可餐!

午饭后,小雨住了。铁道南远方地平线上露出一条蓝天。父亲对我说,“拿个筐,带上镰刀,走,采蘑菇去。”我十分兴奋,准备好了筐和镰刀,挽起裤腿,光着脚丫子,跟着父亲向神社北边山下的荒草甸子走去。这里是山前比较低洼的一片开阔地,中间是一条从北山山谷流淌出来的、隐蔽在杂草中的小溪,遍地长满了野蒿杂草,还有一些我叫不上名的植物。这里也是黑台街里的人们到野外**脸蘑的唯一去处。

远远望去,雨后的荒草甸子一片翠绿,远处山根下飘荡着一层薄雾。在荒草甸子上分布着相距不等、大大小小的圆圈;最大的圆圈直径约七、八米,较小的圆圈直径约三、四米。圆圈里缘的蒿草长得又高又绿,圆圈外缘是人们践踏过的、痕迹显著的蘑菇圈。花脸蘑就长在大大小小的蘑菇圈中。伏天的雨后,**脸蘑的人们,陆陆续续地从一个圈走向另一个圈,寻觅着香气袭人、幼嫩的花脸蘑。村里人约定俗成:小蘑菇丁谁也不会去碰的。雨后的蘑菇,也如雨后春笋一般,生长速度惊人。前面的人觉得还是个小蘑菇丁,隔一会儿,后面的人走进蘑菇圈的时候,它可能已经变成了可以采摘的小蘑菇了。

父亲走在前面,我跟在后面,绕着蘑菇圈一个圈一个圈地转着。我采的花脸蘑基本都是比较小一点的,因为大一些的蘑菇都让父亲采去了。有时候,父亲会故意留下几个大蘑菇,以满足我采蘑菇的心仪。

花脸蘑出产的地域范围较小。自从我走出密山,几十年来,只是上个世纪六十年代春节时,在人委机关附近的胜利商店的货摊上闻到了花脸蘑的香气,买了一串干蘑菇回家过年。这里的人对花脸蘑没有认识,不知道花脸蘑的鲜美味道,买的人不太踊跃。从那个时候至今,我没有再吃到花脸蘑。家乡那边,也因为荒草甸子的萎缩,花脸蘑也逐渐消逝。

从资料上查到,花脸蘑为伞菌目,口蘑科,香蘑属的一种野生腐生菌。也有的资料说它是伞菌目、白蘑科、香菇属。这里不研究微生物,它属于哪一个科,都不影响花脸蘑的美味与美丽。

资料上说,野生花脸蘑是能够驯化、人工种植的。如果花脸蘑经过人工种植,生产量形成一定规模,倒是造福百姓的好事。

在推销花脸蘑的广告上,我看到了这样一些吹嘘其经济价值的语言:花脸蘑营养价值和经济价值极高,有“素中之荤”、“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美称。花脸蘑能提供大量的植物蛋白,钙、铁、胡萝卜素和烟酸含量丰富,还含有较多的微量元素,是天然滋补强身食品。有很高的药用价值。对心血管疾病(高血压、动脉硬化、冠心病)有缓解和预防作用。具有养血、益神和补五脏的功效,常食有利于治疗消化不良、便秘、贫血、久病体虚、神疲和健忘等症。还具有抗癌作用。还可调节人体新陈代谢,能提高人体的免疫力,预防和治疗多种疾病、延年益寿之功效。

看了这些宣传,我不免暗自庆幸!我这个七旬以上的人,身体尚感良好,也许是十几岁之前,吃了花脸蘑的缘故?

(2008年11月18日9:53:08)</p>