第248章酸汤鱼
“上菜咯！”
伴随老板中气十足的吆喝声，一股强烈而霸道的香气隔着厨房飘来。
南枝一闻，便笃定：
“这酸汤鱼，用的是贵省独山的泡菜吧。”
看似询问，实则笃定。
一旁的老板儿子率先惊讶：
“你怎么知道？这可是咱家的独门秘诀！”
老板已经亲自端着一大盆酸汤鱼走出来，正大声训斥自家儿子没眼力见，居然不知道动手来帮帮亲爹。
老板儿子灰头土脸地过去接鱼盆，又被老板嫌弃碍事被赶开。
儿子：是我亲爹吗？
等把一大盆红通通酸溜溜的酸汤鱼摆在桌子中间，老板才拍了拍手，跟傻儿子解释：
“这位可是上了总台纪录片的大师傅！”
老板儿子在那里茫然地看来看去。
怎么都无法将“大师傅”三个字和眼前的年轻人结合起来。
不管是南枝，还是傅朝，都不符合他心中大师傅的定义。
老板不客气地一巴掌拍到他后背：
“乱看什么！都叫你不要光看表面，要看到内在！教你这么多年都到狗肚子里去了？”
儿子敢怒不敢言，只能缩着脖子应是。
南枝勉强从酸汤鱼里抽离一丝精力，分给了身边的老板父子。
在她看来，这位老板的谈吐措辞，不太像普普通通的小镇餐馆的厨师。
果然，老板很快自我介绍起——
原来他早年是在国营饭店当大厨的！
后来国营饭店没了，老板就在省城开了10多年的店，专做酸汤鱼。
可惜他钱赚了不少，身体却折腾得不好了。
为了休养身体，最后老板举家搬回老家，在这小镇上开了家餐馆打发时间……
弹幕：
【以前的国营饭店可都是藏龙卧虎！这老板厉害了！】
【哇哇哇，我知道这老板，以前开的酸汤鱼可火了，就是后来突然关店说要回老家，没想到和南枝碰上了！这是什么奇妙的缘分！】
【好奇这家老板的店生意好吗？老板水平怎么样？】
【在贵省数一数二！生意每天爆火！他家酸汤鱼我到现在想起来都流口水！我爸妈昨天还可惜吃不到他家的酸汤鱼，结果在这儿呢！等着，立马开车去吃！】
【外地的羡慕死贵省朋友了，希望南枝多多发掘这些特别美食！造福全国各地的吃货！】
【嗯？不是傅朝发现的吗？】
【没有南枝，人家老板会亲自下厨吗？没听说他有风湿病啊！】
【好像也对……哎，反正馋死我了！】
……
老板感慨：
“我这傻儿子跟着我学厨十多年了，本来以为再等两年就能放他出去自己闯，可跟南师傅你比起来，实在是差得有点远啊。”
南枝唔了声，不知道该怎么解释。
她只好将话题拉回酸汤鱼本身。
老板：“哦哦哦，对了！南师傅你的鼻子真灵！隔这么远都能闻出来我家是用的独山泡菜！”
酸汤鱼之所以能成为经典美食，就是靠的独山泡菜所用的酸水。
独山特产的辣椒、姜与特有的水混合在一起，可以产生独有的酸辣香味，让它从普普通通的泡菜，到拥有独一无二的品质和口味。
酸水里加入春笋、鲜鱼片……不需要多么复杂的程序，就能做出一道完美正宗的酸汤鱼。
当然，这位老板能在群英荟萃的贵省省城把酸汤鱼做出名气，自然有他的窍门在内。
南枝拿筷子尝了口，就知道这酸汤鱼的火候、调味都到了一个堪称精妙的范畴，差一分一厘都不行！
唯一可惜的是……
南枝脸上仅仅流露出细微表情，就被老板捕捉到。
老板不愧是开过大饭店的，立刻意识到：
“是不是差点什么？”
南枝本想含糊过去。
可人家都亲自问了，她也不得不回答：
“鱼肉厚了些。”
旁边的老板儿子和傅朝都很懵。
这鱼片还厚？
再薄恐怕要散架吧！
弹幕也是同样的质疑。
唯独老板赞同了南枝：
“果然是南师傅！一吃就能吃出差别！我这胳膊是老毛病了，对菜刀的掌控也不如当年，所以我才退下来让儿子接手，结果这小子连现在的我都不如……”
他儿子弱弱地为自己辩解：
“爸，我才30岁呢，你这年龄恐怕不如我我……”
声音消失在亲爹的怒视之中。
弹幕则觉得不可思议：
【南枝的味觉太灵了吧！】
【我现在算是学会了，任何事情都先不要质疑南枝，免得被打脸！】
【没错，至少在美食上，南枝是绝对的行家！】
【独山泡菜我这个贵省人都没听过，南枝居然知道？绝了！】
【而且老板一直在认可她哎，反正我是爽了！】
【憋了一天的气可算是心里舒畅了！】
……
眼看南枝和傅朝都对这道酸汤鱼赞叹不已，庆希也主动开始大快朵颐。
原本有些敬畏这酸辣味的南意和戚章，终于拿起筷子，鼓起勇气想要尝试。
鱼片有些脆弱，南枝便帮他们两小只分别夹了一片进碗里。
戚章试着吃了口，觉得有些辣，不过在接受范围内。
南意见戚章都能吃，不甘示弱，夹起一小块塞嘴里。
然后，他的雪白小脸儿肉眼可见地变红了！
南枝反应很快，赶紧把水递过去。
南意一张嘴，就咳了起来。
这下南枝连清水都不敢喂了，赶紧拍拍他的后背。
南意：“我、我没事……咳咳咳！”
其他人也都慌了。
傅朝手忙脚乱地帮忙拿纸，庆希和戚章都关切看向小伙伴，老板更是愧疚不已，老板儿子则找来了最能解辣的牛奶。
一通忙活下，南意总算是舒缓过来。
不过，南枝这下不敢让南意吃了。
南意小脸儿倔强：
“我可以！我只是不小心被呛到！”
南枝伸手在他脑门轻轻弹了下：
“不要在这种地方犯犟。”
南意鼓了鼓嘴巴，没敢说话了。
老板：“我特意少放了辣，没想到……我去给他做点不辣的菜吧。”
南枝想到陆时序，感慨血脉的神奇之处，他和南意都没怎么接触过，在这口味上倒是像了个十足十。
南枝颔首：
“那就拜托了。”
参考《滋味人生》