很久前看过一本小说，也看过由这本小说改编的电视剧：《北京人在纽约》。

里面男主人公王启明，去餐馆打工，最秫的就是剥洋葱切洋葱。

问题是在北美，洋葱几乎是每一个餐馆的主要原料。是多数西方人的最爱。

那王启明再秫也推不掉，更不要说我。

我在家时也剥过切过洋葱，但很久才会逢上一次，一次不会超出三只两只。

没有哪一次的结果不是眼泪汪汪，一付伤心的模样。

而眼下，我必须要剥切出来的洋葱是以筐和袋的单位计量，决不可以论只者斤两。

不过凭心而论，即便如此难受，我还是有几分欢喜的接受了这项工作。

因为相比之下，我手指上的创口更愿意剥切洋葱，而不是浸泡在混合着污垢油腻洗洁精的水池里面。

可是剥开了头才发现，剥洋葱的难受不只是流泪也不只是睁不开眼。

从现代化农场精挑细选送到餐厅的洋葱，多半都个大量重。必须要撑开掌心把五个指头都拽紧才握得稳一个洋葱。

这样剥出来一筐洋葱，左手的五根指头，特别是拇指和食指之间的虎口，就酸胀得伸曲都无法自如了。

好不容易剥够了量，切起来又是别一番滋味直刺眼睛鼻子。整个是眼泪鼻涕一起下，都不知道该顾那一头。

真是条条蛇都咬人。

从吃过午饭到晚上七点之前的时间，我就一把鼻涕一把泪的跟一个个洋葱叫着劲。

直到杰西卡送进来晚餐客人用餐后需要清洗的第一筐碗。

听珍妮吩咐，我才又去洗碗。

这一洗就洗到十点，中间几乎没有片刻的停顿。终于熬不住了，我借着倒垃圾，躲到门外去透了口气。

一忙起来，老板还真就不露面了。

其实他没离开餐厅，就呆在他自己那个小小的房间。

老板的小房间里就一张桌子，两把椅子，另外堆放了些杂物，重要的是安置一套闭路摄像机关。

老板有两个店。

据说有了这套机关，老板就可以在自己家里或者任随一个店里，监控每一个人是否迟到或者是否偷懒，重点自然是前厅客流量以及收银员的举手抬足。

真的是颇费苦心。

作者题外话：谁都不容易啊。

老板要当老板，就得负责老板必须要负责的一切事情。</p>