（ 请牢记 ) （ 请牢记 ) 第133章用斧头砍鱼
露露拍了照片后，就急着要去找人制成海报，方文连忙拉住她笑道：“你急什么，这鱼养不活的，过会就杀来吃，你把图片搞出来后就在店里宣传，这边火锅店有五十斤的大花鲢鱼出售，数量有限……”
露露会心一笑，“你可得给我们留下点啊。 首发--无弹出广告!。”
“放心。”方文自己都还没吃过这么大的鱼呢，怎么舍得全卖出去。
吃火锅的桌子比较小，适合四个人一桌，所以这店里店外的，硬是摆下了四十张桌子，旁边不远处的冷淡杯更夸张，占据着宽广的路口，怕有百来张桌子。
这边的美食一条街即便在省城也很出名，大多公司聚餐都会专门跑到这儿来，人均消费不超过五十，端的是胡吃海喝的好去处。
没过多久，叶娟找人制作的价目牌子也送来了，此时还不到下午四点，不过店里却聚集不少看“希奇”的路人，更有些人一听这大鱼今天晚就要杀了卖，干脆直接占据一张桌子等着呢，反正现在有一个胖胖的中年人在讲评，时间过起来也不无聊，这讲评的人自然就是朱老板了，之见他从水库当初五十年代修建时说起，从惊现磨盘大的甲鱼，一直说到近代他打捞大鱼的丰功伟绩，当真是脸皮厚比城墙，把自己夸得没边了……
今天是周六，路的行人本就很多，不然方文也不会选择今儿匆忙开业……
“坏了”忽然，方文有些懊恼的拍了拍额头。
“方文，怎么了？”晓燕不解的问道。
“我妹妹在省城读，忘了叫她了。”方文虽然奇怪怎么方晴周六都没过来，手是却是不停，连忙拨通了电话，好一会电话那边才接通
“哥，什么事呢，我们明天要考试了，正在复习呢。”
方文这才知道是啥原因了，“也没什么事，哥开了家火锅店，五点开业，你们有时间过来吃饭吗？”。
“好啊，好啊，都复习得差不多了呢，可以吃大餐咯”电话那边欢快的说道。
“恩，我把地址发给你，记得叫张玲和谢桃一起过来。”挂了电话，方文却在心理琢磨着这暑假是把妹妹接回村里，还是在外面给找点什么事做呢。
挂了电话，方文找到李大嘴，“李哥，你和司机现在一起到广场去把蔬菜拉过来，叶娟知道怎么安排。”
“好嘞”李大嘴刚帮着卸完鱼，满头大汗，不过脸却是欢喜得很，文娃的事就是他的事，李大嘴是个实城人啊。
李大嘴一到蔬菜店，叶娟就马召集半大孩子把车拉菜，顾客们见宣传中的火锅店真的是从这边拉新鲜蔬菜过去，顿时有不少顾客心动了，干脆不买菜了，今天晚去吃火锅得了，反正又不是消费不起。
“来了，海报来了。”露露大呼小叫的跑了进去，身后跟着两个抱着海报的工人。
几个女店员赶紧帮着张贴出来，叶娟见此连忙接话筒，爽利的声音传出，“大家好，今天晚五点，我们的连锁火锅店即将开业，所用蔬菜全部由这边蔬菜店提供，每日八点半更有高档蔬菜免费提供……所用肉食全部是大山里野外放养，新鲜活杀……而且今儿还有一条五十斤重的大花鲢鱼出售，鱼还新鲜这呢，海报面就是刚刚拍摄的照片……价格实惠，一次性锅底可以免费打包，开业前三天所有会员都可以打九折……”
这一波声音下来，不少顾客纷纷放下篮子，看了看手表，距离五点也没多久了，咱舍不得买高档蔬菜，正好现在有免费高档菜供应，去尝尝味道也好啊，到要试试看这高档菜的味道到底有什么不同。
话说现在已经有了猪肉切割师这个职位，而专业点杀的师傅工资少了三千都不好意思开口，叶娟招的两个墩子虽然年岁都不大，但刀功却是很不错，此时已经开始在宰杀鸡、鸭、兔。
剐兔子最为迅捷，又因为兔子光吃草就能长肉，而且繁殖特别快，村民们留下母兔不阉割，这样就能省下买兔苗的成本，只需要喂少量的玉米粉子就可，而红薯的藤叶也是兔子的最爱。
鸡鸭的绒毛索性用松脂脱掉，这样会节省很多时间，而鱼提前半个小时杀好腌起来就成，杀鱼的速度是最快的，而鸡鸭的血可以单独出售，另外鸡杂和鸭肠都可以作为点菜，最后就连鸡鸭毛都可以卖钱，全身都是宝呢。
家畜宰杀完后，两个帮厨接着砍成肉块，加香料翻炒后就用大锅分别炖起来。
而杨老三的火锅底料早就飘荡出了香味，三口大锅里翻滚着底料，飘红的油面惹得口水都快出来了。
除了鱼，这鸡鸭兔是和底料分开炖的，等肉炖得差不多了，这才分成小锅在里面加火锅底料一起在炖个十来分钟就行了，这样肉汤和底料相结合，既有过瘾的辣味，又有浓浓的肉汤味道，吃了肉在加蔬菜煮，这蔬菜的味道别提有多爽快，而蔬菜又特别能吸油和裹辣味，所以一般都是最后来煮。
鱼是快菜，煮个几分钟就K，到是不用单独在煮熟。
这血腥的一幕女女们自然是不愿意看的，方文带着晓燕和黄狗儿选了树下的一张桌子，喝着茶，静等着开业时间。
等李大嘴把菜一拉过来，八个服务员就赶紧洗菜，摘好后装篮子里，蔬菜储存间因为有制冷设置，到不用担心会枯萎掉，火锅店一般会营业到夜里十二点，如果生意好，甚至会到半夜两点才关门。
“老板，能不能提前开业啊，闻着都快流口水了。”一个大老爷高声叫道，旁边坐着两个抽着鼻子的小孩子，老大爷心理早就琢磨好了，就吃鱼，小孩半价，一顿下来也不过五十块钱，划算，真划算，大孙子一个小时钢琴课都要七十呢。
“对啊，这都坐十几桌了，等到五点你们也忙不过来啊。”一个中年人接话道，他更干脆，一个人就占了一桌，此时已经点了二瓶啤酒，配着一碟免费的豌豆喝得正开心呢。
“对，强烈要求现在就开业。”占了桌子的人都纷纷附和起来。
艳华虽然自己就开着服装店，但这种食客要求提前开业的事情还是头一回遇到，一时也不知道该怎么办，好在方文不是在吗，脚步移动，就要前问问要不要提前开业。
忽然，前面传来一阵纷乱，却是有几十号人一起到了前面路口，边的饮食店纷纷出声招揽，无非就是咱们店里的什么什么特别好吃云云，可这几十号人脚步坚定，纷纷往这边走来，不时有人出声，“就在前面，我看见招牌了。”
方文疑惑的站了起来，这是杂回事？难道都是往火锅店来的？
忽然，方文看见了走在最前面的露露，也大概猜测到这些人都是从蔬菜店那边带过来了。
果然露露一走近就叫道：“方哥，大鱼杀了吗？”。
“没呢，大家不会都是过来吃火锅的。”方文不确定的问道。
“是呢，我刚把海报一宣传，大家都说要过来，我干脆就跟着一起过来了。”露露笑着说道。
走在前面一个老大娘叫道：“小伙子，快开业，这座位都坐满了。”
方文一看，可不是吗，这几十号人一来，就只剩几张空桌子了，想了想，高声道：“火锅店现在就开业，大家向服务员说下要吃什么锅底”
“快杀大鱼，我们都等了一个小时了。”刚才那个中年人高声叫道。
“对啊，快杀鱼。”
“我们这桌要吃鸡肉，听说你们这里都是土鸡，可别拿肉鸡来糊弄我们啊。”
方文看吵闹成一片，赶紧让服务员拿本子去记录，另外让还没走的朱老板的帮着杀大鱼。
朱老板显然早有准备，只见他从车拿了一个大木墩子下来，另外还有一把大斧头，李大嘴帮着两个墩子好不容易才把鱼捞来，死死的按在木墩子，老朱抬起斧头就往鱼头敲去，连敲了五下，这才把鱼敲晕，两个墩子连忙把鱼鳞红鳃刮下来。
杨老三也过来帮忙，拿起快刀，熟练的划开了鱼肚……
这现场杀大鱼的气氛引得不少人都离开了桌子，纷纷围观起来，很快，杨老三把内赃拉了出来，用一个大盆接住。
顿时有人惊呼道：“有鱼蛋，这鱼蛋真是极品，我要了，老板快开个价。”
“鱼出来了，怕有半斤，我要了，老板快说价啊。”
“我要鱼肠，我只要鱼肠，大家都让给我。”
“鱼头全给我行不，价钱好商量，我只要鱼头，大家千万别跟我抢啊。”
这边吵闹声连忙起伏，而朱老板举着斧头试了几下，最后却是摇了摇头，出声道：“我力气不够，谁力气大来帮下忙，最好是一斧头把鱼头砍下来”
可现场都是城里人，谁有这么大的力气，就算有也没几个人敢啊，方文这时候笑着走前，“朱哥，让我来试试。”说着就接过了斧头，比划了一下，猛的就是一斧头下去，众人还没反应过来，鱼头就落到了下面的盆里，在看刀口平滑无比，只是流露出丝丝血迹，竟然真的一斧头给砍了下来。
“畜牧站出来的就是不一样，方站长真是行家啊，这一斧头砍得分毫不差。”老朱赞叹道。
既然有了第一斧头，下面自然接着来，按两指宽一斧头，一米长的鱼身，方文足足砍了二十多次，每一斧头下去就是两斤鱼肉掉下来，砍完后自然不用他继续动手，两个墩子又接着从鱼背中间把每一块砍成两半，最后得了五十多份出来，每一份都约莫有七两重的鱼肉。
方文接着又把超大的鱼头从中间砍成了两半，里面的鱼脑看着就惹人口水，要不是场合不适合，有独爱鱼头的人估计就要来抢了。
鱼蛋可以分成三份，鱼肠子五份，另外还有鱼算一份，这算下来差不多能分出六十份来。
露露看着挺娇弱的，胆子却是不小，一直在旁边全程观看，这时候冲方文小声说道：“方哥，这鱼的价格怎么定呢，还有咱们可得留下几份自己吃呢。”
方文愣了一下，之前还真没想到呢……
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