何素雪熬好第一锅麦芽糖，盛在干净的瓷盆里，琥珀色的糖稀很香很甜，就是有点粘牙，这本来就是麦芽糖的属性，何素雪笑呵呵宣布，试验成功了。

洗了锅，第二锅糖浆决定做成苞米糖的形式，就是麦芽糖熬出来之后，用两根木棍互相牵拉搅拌，直至麦芽糖变成白色，这是一个很神奇的化学过程。

苞米糖得上粉子，不然放哪粘哪，毛永青吃了一小碗麦芽糖，甜了心，十分满足地去中院厨房找粉子原料。

糯米是个金贵东西，没到年节库房没有，只能退而求其次，弄点苞米面来炒熟，拉出糖后洒上去。

吃的希望就在眼前，毛永青浑身有使不完的劲儿，炒完粉子就来拉糖。

一根擀面杖被固定在面板上，另用两根来回牵拉，眼看着一盆麦芽糖稀变成大块米白色糖块，两个人都眉开眼笑，成就感杠杠的。

拉好的糖块摆在面板，何素雪就往上面洒粉，叫毛永青拿出搓馒头的劲儿，将糖块搓成细长条，大约有鸡蛋那么粗，盘了好大一个圆盘，最后用剪刀剪成半寸丁，滚上粉子。

何素雪捏起一块糖塞到毛永青嘴巴里，他微微愣了下，随即使劲嚼动“真甜，好吃！”

何素雪也给自己嘴里塞了一块，麦芽糖清甜中带有浓郁的苞米香味，她眯了眼摇晃脑袋“比张老板卖的糖丸好吃。”

“好吃百倍！”毛永青补充道，两人相视而笑。

拉完糖，还得收拾残局，锅碗瓢盆洗干净，原料渣子必须烧毁。

方家已经打了招呼，不会泄露秘密，青哥儿的嘴巴也是死紧死紧的，何素雪叫他对外说这麦芽糖是用糯米做的，他满口答应下来。

何素雪留在厨房烧渣子，毛永青去查房，喂今天最后一顿汤药，杨海身体底子不错，没有发烧，大腿也开始消肿了，病情一直在朝好的方向发展，病人和大夫都很高兴。

查完房，毛永青又跑到右院。

“小何，大伙都没睡，等着吃咱们的糖哩。”

“那行，你搬一盆过去发给他们，多给杨海一些，他在手术中失了不少血，得补一补。”

“好嘞。”

送走毛永青，何素雪查了一遍院子，便上了锁，中院和左院闹了一会，也渐渐安静下来，大师兄说夜深了，该休息了，养足精气神明儿好好工作。

何素雪准时在卯初起床，在院子里打了两趟拳，大伙就陆陆续续起来了，她把方再年叫到右院，让他尝麦芽糖“咱们有没有三两装的瓷罐子？把这麦芽糖装点上柜卖卖，三十文一罐。”

方再年还在跟嘴巴里的粘糖战斗，说话含含糊糊的“有些旧的药罐，没有图案和字。”

方二掌柜的眼光也高了，不漂亮的罐子都不稀得用，现在柜上摆的全是各种设计好图样的白瓷器。

何素雪很想把麦芽糖放进市场试试水“先煮几个来用，如果好卖，我再画个图样叫兴胜烧一批来。还是老规矩，第二次拿罐子来买糖的便宜两文钱。”

方再年终于吃完了一口糖，兴奋得挥手“肯定好卖，太好吃了，给体弱多病的温补最好。”

他又指着另一盆埋在苞米粉里的糖块问：“这个也卖吗？”

“不卖，我留给方灵姐吃，她这回出去可辛苦了。”何素雪摇头说着，注意到方再年眼里的一丝紧张，心说有戏，方灵护士的春天到了。

一锅麦芽糖足足有三大盆，大约六十斤（一斤等于十六两），何素雪要留下一盆熬秋梨糖试试，只能卖两盆，方再年估了个数，就去安排伙计们洗罐子煮起来。

方再年没有问成本，因为小何从来不做亏本生意，她说三十文那是零售价，本城批发价最低能打到八折，如果大批量定货，兴许还能减点。

方再年默默盘算着，心知小何又找到一条发财的好路子，真的是神人一个，这几年不知攒下多少嫁妆银子，又有一手好医术，谁娶到她就是天大的福份。

今早的活比较多，杨海的药一大早就开始熬了，金银huā茶要占一个灶，现在还要一个消毒罐子装糖，毛永盛的器械包消毒便往后推，总之今天中院里的两个大灶别想空闲。

关有树怕晚上炕太热没法睡，监督着伙计们把烟道拦住，到半下午再打开。

高小平说：“左院也有灶，干嘛不去那边烧一个。”

他的带教老师王小九，抬手给他后脑勺来了一下“不是跟你说过了？那边是病房，最可能成为传染源，不管是药还是器械敷料，都要在中院准备好才能拿过去，拿回来的东西也要清洗干净才能放回原位，下回再记不住你就等着挨揍。”

小九同学还蛮有老师派头的嘛，众人都看着笑，高小平红着脸蹲到灶前，都不敢抬头见人了。

王小九又吼道：“看火很费劲么？还不回去拿书来读，你想白坐一天啊？”

毛永盛也抬脚去踹自己的徒弟“你也是，一边烧火一边读书，两不耽误。”

两个小伙计狼狈不堪往左院宿舍跑不赢，李业春往毛永青背后缩了缩，暗自庆幸今天跟着青哥上柜不用烧火，不然当众被踹多没面子。

何素雪不想干涉伙计们如何带教，但还是私下提醒他们，是人都要面子，教训要有度，千万别伤了和气，进了铺子就是兄弟，得兄友弟恭。

“进了铺子就是兄弟。”伙计们把这话牢牢记在心头，一代传一代，从未忘记过。

辰时初，江南药铺准时开门，药柜边上摆了个小炉子，上面座着一个大瓷缸，缸盖上贴了红标签，上有三排字：“金银huā茶，清热解毒，一文一碗”。

首先排队领药的，就是各自捧着大茶缸子的大夫们和伙计们，茶里加了麦芽糖，甜丝丝的，完全喝不出苦涩的药味。

柜面上还排了十个白瓷罐子，最前面摆了一块红标签，上书：“特制麦芽糖，甘甜温补，老少皆宜，三十文一罐”。

方再年还怕街坊们不知道药铺在低价卖药茶，像从前一样裁了半张大红纸，请林有文写了个告示贴在铺子门口，大伙一看，就知道拿碗来买了。

袁三儿和徐小哥最先跑来，因为俩人都有一个好事的、最注意街面动静的老板，江南药铺有什么异常，两个铺子总是最先知道。

徐小哥抢着买了两碗药茶就往回跑，毛永青笑着拉方再年：“年哥，跟你打个赌，张老板一刻钟内必到。”

方再年抽回自己的胳膊，眯眼窃笑“不赌，什么一刻钟，说话间就到了。”

毛永青喝了一口药茶，遗憾地叹气“唉，他来也没有用，就那么点糖，给了他咱们就没得卖了。”

话音一落，张老板果然气喘吁吁跳上了台阶，他扶着药柜喘气，把手指向麦芽糖罐子，方再年扒拉给他一个，告诉他：“小何说了，给个样品可以，想批货还得等段时间。”

张老板揭开罐盖，香甜之气扑鼻而来，他左看右看，对着太阳看，然后伸出小手指绞了一点麦芽糖出来塞嘴里，眼睛立刻瞪圆了，指着方再年唔唔直叫。

方再年抄起手仰头望天“找谁说情都没用，没货就是没货。”

张老板塌下肩膀，看方二掌柜就像看杀父仇人，毛永青笑得前仰后合。

何素雪上午给严老抠换了药，又看了五个病号，又比昨天多一些，都是甘州城里的居民，五个中有三个问西洋游学好不好玩，洋人吃的面是不是跟咱们这里的一样白，各种盘问打听。

何素雪随意说些面包牛排牛奶什么的，应付过去，倒也真有人长了心眼，去乡下收了牛奶回来煮开和豆浆一样卖，由此发了家，这是后话不提。

对于坐诊大夫没有午休时间，何素雪表示深深的不满，她在饭桌上就找方再年理论了：“大夫们养不好精神，看病效率怎么会高？还容易诊断出错，或者外伤急诊时没法坚持到最后，这都是很严重的问题！”

关有树心里很清楚，小师妹住在荷庄时，每天干什么那都是列有时间表来严格执行的，午休就是其中一项，雷打不动，现在不让她睡叫她坐诊看病，可能不习惯。

想到这里，关有树便道：“你们三个都去休息，中午我值班，我不喜欢睡午觉。”

何素雪不干“我和师兄们一起轮班，午时正开饭，未时正起床上班，期间留一个人在铺子里值班，师兄们觉得咋样。”

都说好，伙计们活多人少耗时长，暂时没法执行，只得等以后新伙计能单独上岗了再排班。

方再年马上放下饭碗，从随身走的挎包里拿出笔墨纸张，当场给大夫们列排班表。

关有树一捅大师兄的软肋，大师兄马上说：“就按从大到小的顺序排吧，今天我来值。”

多好的师兄呀，想让我适应几天再轮班，何素雪笑得小酒窝都飞起来了。

谁先排谁后排不过是小事，关键要把这个制度建立起来，这年头多少大夫是累死的，常年都是坐诊一整个白天，半夜出急诊睡不好也是常事，太吃亏了，大夫的待遇要从江南药铺改起。

小何大夫巴拉巴拉一通说，师兄们深以为然，于是方再年又列了个夜班表，顺序往后推一个，今晚该二师兄关有树值班，晚上如果有急诊就他负责应对。

也亏得常得贵是个比较民主的人，徒弟们商量着办的这些事，他一般不管，只要不影响老百姓看病就行。

所以方二掌柜把排班表列好，基本上这事就定了，等常得贵回来，再向他报告一声有这么回事，为了能让小徒弟睡午觉，他铁定同意。

何素雪美美的睡了一觉起来，神清气爽的赶脚还没坚持两刻钟，就被外伤急诊赶跑了。

何素雪被叫到第一治疗室，又是熟人，世界真小，小到熟人都集中到江南药铺来了。

铁雅雅穿着男式短衣长裤绑腿靴，胳膊上沾了不少血迹，正向关有树哭诉，看见何素雪进来，眼睛顿时就一亮，何素雪怀疑自己看huā眼了，怎么哭得惨兮兮的人会高兴。

还有一点很奇怪，铁雅雅好像把自己看成情敌的呀，看看一见本大夫就像见到亲人一样呀。

受伤的是她的那个母暴龙女仆？主仆真够情深的，哭得治疗室里要发大水。

别怪小何大夫要多心，谁叫当初铁大小姐喊打喊杀的哩，态度冷不丁来个一百八十度转变，让人没法接受，真心怀疑她是“医闹”。

“别哭了！先让我看看伤势！”

哭哭啼啼说不清，忒烦，耽误时间不是？到时救不了是不是要怪到咱们身上来？

阴谋论的何素雪迅速戴上口罩帽子，套上毛永盛递来的手套，然后清冷的眸子环视一圈，关有树带着转身，其他人哦一声醒悟，纷纷背过身去，这可是女病人。

何素雪哼了哼“铁雅雅留下，其余不相干的人全部出去！不然耽误了救人就是你们的责任！”

关有树和毛永盛便往外哄人，林志通在何素雪的示意下，拉来屏风将治疗床遮挡住，床前只剩下两个女的。

“伤者是谁？何时受的伤？”何素雪一边问，一边解开伤者的衣带。

“她叫珍珠，是我的女仆，今天上午陪我出城游玩，撞上无耻之徒对我欲行不轨，她是为了保护我才中的刀，你一定要救她，呜呜呜呜……”

何素雪斜视铁雅雅，头发未乱，衣服整齐，除了血迹没其他不妥，不像被调戏的样子，这家伙没说实话。

唉，师傅说，要时刻记得“医者仁心”哪怕铁雅雅说的是谎话，人家把人送来了，不救过不了良心这关口。

珍珠右下腹好大一个窟窿，白huāhuā的肠子鼓出一大截，还在往外冒着血水和肠内容物，腥臭难当，何素雪隔着口罩都受不了，有点佩服铁雅雅还能站得住，主仆感情真好。

何素雪打开一个治疗包，用治疗碗把外露的肠子兜住固定在腹部，扬声喊关有树进来“右下腹外伤，肠子烂了，肝肾有没有伤不知道，要进行剖腹探查。”