一天结束了，在人们赶着回家的时候，我的一天才刚刚开始。 菜谱上只这些，只要是我会做的，即使菜谱上没有也可以点，这是我的经营方针，营业时间是从深夜十二点到第二天早晨七点，被大家称为深夜食堂......

堂主

韩国，首尔，江南老宅区，一条需要转好几个弯才能到达的小巷子，有一间由民居改建而成的小饭馆，只做夜间生意，名唤“喜客来”。

凌晨两点，“喜客来”后厨。

“炸香肠和厚蛋烧都学会了吗？”一个穿着蓝色旧布褂、脖子上搭条白毛巾的中年男子，一边将弄好的厚蛋烧装入盘中，一边对站在旁边皱着眉的海盗旗说道，“重要的是火候，掌握好油温。”

“呵呵，这还用学啊？”海盗旗挑挑一边的眉毛，指指炸香肠，又指指厚蛋烧，苦笑着对稍显发福的中年男子说道。

“不要狂，要虚心，等轮到你烧的时候，客人说不好吃，要退，我看你怎么办！”中年男子是这里的厨师兼店主兼店员，名叫金正男，见海盗旗不老实，立刻虎着脸训海盗旗道。

“给他八五折呗！”海盗旗没正经地笑道。

“把菜给客人端上去，”金正男虎着脸一抱臂，让海盗旗上菜。

“好嘞~~！炸香肠，厚蛋烧来啦！”海盗旗左手端着香肠，右手端着蛋烧，学着百年老店的小二，一边喊着菜名，脚下倒着碎步，一挑后厨门上的布帘，就来到了前堂。

前堂一间不到十平米的小屋，从布帘两侧起始的一圈木制吧台将前堂占得满满当当，客人坐在吧台外边，要是困了，只要往后边一靠，就能靠在墙上，地方实在小得可怜。

咬叔、黄宙、真衣和墨菲正枯坐在左手边的吧台后闲聊呢，看海盗旗端着两盘菜从后厨出来，都愣住了，不知道他葫芦里卖得是什么药。

“要不先给我来一瓶‘真露’吧，”黄宙看着美味动人的两道日式料理，口水都流出来了，“我们不着急。”

“我也来‘真露’，知道你需要时间，尽管谈，”咬叔两眼放光，盯着美味，一边伸手从筷筒里抽了一副筷子，一边对海盗旗说道，“我们就在这里等着。”

“给我来瓶啤酒，”墨菲盯着香肠欢天喜地地说道。

“我喝清酒，”真衣盯着厚蛋烧混然忘我地说道。

“不是，你们还真把我当店二啦？”海盗旗一看这几个重食轻友的家伙，见到美味，把什么都忘在脑后了，对着美食咽了口唾沫，抱怨带提醒道，“给我留点儿，别都吃了，唉，真应该吃完了饭再来，”海盗旗此刻有点后悔，看着已经动筷子的几人，咽了一大口水，对咬叔说道，“我现在都饿死了！”

“我是说先吃完了再来的，下飞机的时候我就说啦，”咬叔咬着香肠，满嘴流油，吹胡子瞪眼强调道，“是你自己强烈要求直奔这里的！”

“唉，我也是一时糊涂啊，”海盗旗看着墨菲将一大块厚蛋烧塞入血盆大口享受地嚼着，又咽了一大口口水，巴唧嘴儿后悔道，“我以为到饭馆了，怎么不混顿饭吃，没想到直接被抓了壮丁了。”

“快点回来，还有菜没学呢，瞎聊什么？”金正男在后厨喊海盗旗道。

“来了，”海盗旗无奈地摇摇头，跟黄宙等用力指指两盘菜，意思是给自己留点。

“别忘了我们的酒，”黄宙“扑哧！”一下乐了，看看其他三个，提醒海盗旗道。

“啊，外边我的朋友，也就是客人点酒，”海盗旗转身挑帘，一进后厨就开口解释，不想被金正男迎面递来的一托盘各色酒品吓了一跳，差点没撞上。

“等你黄花菜都凉了，还不赶紧端上去，真是！”金正男没好气儿地把托盘递到海盗旗手里，指了指前堂，意思是少废话快点去。

海盗旗一撇嘴，点了一下头，托盘上两瓶“真露”，一瓶啤酒，一瓶日本清酒，一点没错，海盗旗边转身出去，边腹诽道，以后说话得小心，这老小子耳朵灵着呢。

走到吧台一看，盘中的美味已经所剩无几，立刻把酒往吧台上一搁，双手掐腰，跟四人筋鼻子瞪眼，用无声的语言痛斥他们的无耻。

“老板，再来两份香肠和蛋烧，”黄宙拿起一瓶“真露”给自己倒酒，一边笑着高声喊道。

“好嘞！”金正男在里边应了一声。

“来一份辣炒年糕，”咬叔拿起另一瓶“真露”，朝哑口无言的海盗旗嘿嘿一笑，大声喊道。

“这就给您做！”金正男在后厨喊道。

“两块烤牛肉饼，火大点儿，”墨菲朝海盗旗笑笑，拿起啤酒把嘴里的香肠顺下去后，大声点菜道。

“好嘞，马上给您烤制，”金正男一边备料一边回话道，“请您稍等。”

“我要一份烤到半熟的鳕鱼籽，”美树把清酒拿到自己面前，微笑着对海盗旗点了一下头，表示感谢，然后迫不及待地大声点菜道。

“啊，真是太巧了，”金正男打开冰箱，高兴地回答道，“我们刚好有新鲜的鳕鱼籽。”

海盗旗听他们报菜名听得肚子直咕噜，于是一手掐腰，一手指着几人的鼻子，呲牙咧嘴，用动作表情控诉几人的惨无人道，丧心病狂。

金正男见海盗旗半天不进来，虎着脸挑帘儿出来责问，海盗旗很入戏，马上收了爪牙，低头快步走入了后厨，金正男立刻换了一张笑脸，满脸灿烂地对黄宙和咬叔等点点头，一边说着“慢用！”一边退回到后厨。

金正男转身一走，黄宙、咬叔、墨菲和真衣四个没心没肺的家伙，哈哈大笑，一起举杯，同为海盗旗的不幸遭遇表示惋惜。

“除了做菜，我最担心这个啦，”金正男一边翻牛肉饼，一边翻鳕鱼籽，一边数落正在炸香肠和蛋烧的海盗旗道，“要有职业道德，懂吗？要干一行，爱一行，懂吗？身为一个名店的厨师，只要在工作，别说外边坐的是你的朋友，就是外边坐的是你的亲爹，你也不能站着说个没完，懂吗？打个招呼得啦，赶紧回来做菜是正经，懂吗？”

“这里算名店？”海盗旗歪膀儿拿把铲子，一边翻锅里的炸香肠和厚蛋烧，一边肚子里觉得好笑，感觉韩国的这个小神仙真是太能吹牛逼了，贱嘴没管严就溜达出一句来。

“你不要看这里小，”金正男拢了一下自己花白的头发，翻了一下“！”冒油的牛肉饼，把烤到半熟的鳕鱼子盛到清花瓷盘里，一边语重心长地对海盗旗说道，“你们国家不是有句吗‘山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵’，店不在大，有料就行。来这里吃饭的明星大腕儿多了去了，小子，你就擦亮你那双水汪汪的小眼睛等着看吧！”

海盗旗刚要回嘴说自己的眼睛不小，比他的店大，店长大人就抢在他的前头，把鳕鱼往他鼻子上一戳，让他上菜，还提醒他香肠和蛋烧都好了，再不出锅就老了。

海盗旗接过鳕鱼籽，往灶边一放，又手忙脚乱地拿盘子装另两道菜，脑门子上呼呼冒汗。

端着托盘从后厨出来，海盗旗边给黄宙他们上菜，边苦笑着摇头，心想韩国的神仙怎么这么招人讨厌呢......