第二天,11月6日下午,当餐厅里没什么事了后,饶名扬就到了菜市,开始采购烹饪凯理酸汤鱼所需的食材和佐料。..
凯理红酸汤的底料在市里就有成品卖,饶名扬买了两瓶。然后,分别买了西红柿干辣椒生姜葱蒜花椒豆芽豆腐土豆蔬菜等等。
以及,最重要的,四条草鱼,总共十多斤。
虽然餐厅服务员是分两班上班,但加上厨房工作人员饶名扬周娴莹甄祺等等,还是有十多个人。
酸汤本身就是一个开胃的东西,比如著名的老坛酸菜方便面,就是饶名扬最爱吃的。
如果他出门在外,遇到不得不吃方便面的时候,他百分九十都是吃老坛酸菜面,因为那个最开胃。
加上饶名扬这个新抽奖抽到的厨艺技能,本身还是特级的,已经是星级酒店主厨的水平,肯定更加会让人吃得欲罢不能。
所以,平时一个人吃鱼可能只吃得了半斤,但饶名扬这次就给大家准备了每人接近1斤的分量。
回到餐厅后,名扬提着4条大活鱼和许多蔬菜配料回来,卓雨问道:“饶总,你买鱼来干什么?今天下午吃鱼?”
饶名扬点了点头,道:“今天的晚饭吃鱼,我给大家做酸汤鱼吃。”
这里,饶名扬自然不会给大家说什么凯理酸汤鱼了。等正式推出这道菜的时候,到时候名字就叫一品居酸汤鱼,而不是凯理酸汤鱼。
卓雨眼睛一亮,问道:“只是你想吃鱼,还是你准备要推出的新美食?”
饶名扬道:“我准备推出的新美食,一品居特级酸汤鱼。”
卓雨高兴道:“早该推出一种火锅了,不然,许多三五个朋友一起来想吃饭的,都没有菜点。吃开水白菜宴又太贵,其他菜我们又没有卖,只能意溜走。”
饶名扬点头道:“我就是注意到了这种状况,所以研究了这个酸汤鱼火锅。今天我们先做出来尝一尝,如果味道可以,过几天就正式推出。”
卓雨点头道:“饶总的厨艺,我是放心的,味道肯定好。既然你都说是特级的,那肯定就是特级的!”
饶名扬笑道:“那也要做出来吃了才知道!”
然后,饶名扬就将这些食材全部提进了厨房里。
而厨房里的黄建华肖宏兴等人,都听到了饶名扬和卓雨的对话,都极为兴奋。
现在,一品居调整了工资和福利,厨房所有人都有不同程度的工资涨幅。而且,根据每个人学习的厨艺多寡和等级,还有一定的微调。再根据销售额的不同,月底的奖金也有差别。
所以,饶名扬每研究出一种新美食,厨房里的厨师谁学到手,就将又每个月多一点工资和奖金了。
因此,名扬今天买了这么多食材回来,又听到他准备做酸汤鱼,大家都极为兴奋。纷纷上前帮忙,按照饶名扬的吩咐做准备。
厨房这么多人,像什么杀鱼剥蒜摘豆芽切土豆之类的,就交给厨房的人了。饶名扬只用在旁边指挥,吩咐让大家将这些食材弄成什么样,准备好,就行了。
厨房在准备的时候,餐厅里的工作人员也知道了饶总今天又要试验一种新的美食酸汤鱼,为推出新美食做准备了。
对于饶名扬的厨艺,大家都是非常期待的,都对这个据说是新美食的酸汤鱼翘以盼。
十多个人就餐,一桌肯定是坐不下的。因此,饶名扬本身就是打算的做两锅,分两桌吃。
厨房将所有的食材都弄好,到下午5点过后,饶名扬就开始做菜了。
先用两个电磁炉把两个锅烧热,然后根据四条鱼的重量,按比例倒入植物油。把油烧热后,放入辣椒姜块蒜片爆香,然后加入适量饶名扬在市买的凯里酸汤鱼红汤底料,爆炒炒香,再加盐等各种佐料。
然后,按技能配方比例加入水,烧涨,然后端到包厢桌子上,再放入鱼西红柿片豆芽土豆。煮熟后再加豆腐葱,就可以吃了。
蔬菜则是吃到后面,如果鱼都不够吃了,再加蔬菜。有些人中途要吃蔬菜的,也可以中途就开始加。
当饶名扬把煮酸汤鱼的酸汤制作好,服务员端到包厢里的时候,餐厅里正在就餐的几个顾客就,也闻到了那股饶名扬制作出来的特级酸汤酸香的味道。
于是,那几个顾客纷纷打听饶名扬做的这个是什么。当听到是饶名扬新研究的酸汤鱼,今天做出来餐厅内部员工品尝一下。如果可以,过几天就会正式推出。
于是,这几个顾客顿时大为兴奋。一品居推出的美食,还没有那一款是让大家失望的,都是极品美味。
光是闻着那股酸汤香味,就极为诱~人了。对正式的酸汤鱼到底有多少吃,这些顾客都期待了起来,纷纷叫饶名扬早点推出这个新餐品。
下午6点过,周娴莹和甄祺下了班来到餐厅里,同时还有左博豪和伍燕。
平时的话,左博豪和伍燕都是下了班就自己回家的。不过,今天品尝饶名扬的酸汤鱼,饶名扬就让周娴莹也叫上他们,一起过来尝一尝。
周娴莹几人到的时候,鱼已经煮熟了。于是,大家就开始吃饭,品尝起了饶名扬最新美食作品:凯理酸汤鱼。
当然,饶名扬没有说凯理酸汤鱼的名字。
因为全黔州省的人都爱吃酸的东西,酸汤鱼的做法有很多,不少都是接近凯理酸汤鱼的。饶名扬不说,大家也不知道这是凯理酸汤鱼的配方和烹饪方法。
自从下午知道饶名扬在做酸汤鱼后,大家都非常期待。
等开始吃饭后,大家尝了第一口红亮的酸汤中煮着的鱼肉后,顿时就被那股酸酸滑爽的美味所征服。
“酸酸的,好好吃!”
“比我吃过的任何地方的酸汤鱼都好吃,饶总的厨艺真是绝了!”
“是啊!酸辣滑爽,越吃越想吃啊!”
“香气逼人回味无穷!”
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