完方毅看着曹霞。“怎么样，你的学费值吧？”

曹霞崇拜地看着方毅“你还真把他们的营业额给计算出来了”

方毅点了点头”如果要计算他们的节假日营业额还是比较容易的，到时候来看看他们的客流量和人均消费就知道了”

方毅就借着这件事情对曹霞进行培训“所以说做餐饮在运营上我们需要关注两个重点，一个就是客人量，我们需要监控我们的每一桌客人，他们的就餐用时间，他们的用餐人数等信息，总之就是增加我们的翻台率；第二就是增加我们的人均消费，这个人均消费对于一个餐厅店是至关重要的，也是非常困难的，就像刚才我们说到的这个店的平均消费，他们平均时间每天有1200人就餐，每提高一元的人均消费，他们的每天营业额就会多出1200元，一个月就是36000元，可以支付半个店的人员工资了”

曹霞听到这里也是默默地点点头，心里不断的思考怎样才能够提高人均消费，不过想了半天也没有一个头绪，只好问道“那有什么方法可以提高门店的人均消费呢？”

方毅笑说道“这可是第二个问题哟，得要重新计算学费的呢”

曹霞听了脸更红了低声说道“人都是你的了，还这么计较，小气”

“总得来说提高人均消费的方法有很多，但最最简单粗暴的就涨价，直接把所有的商品价格上涨10%，那本来是30元的人均消费就变成33元了，不过这种方法也最伤客户，只要心细的客人立马就会感觉到涨价了，所以我们不能够直接涨价，得想个别的方法”

曹霞已经完全进入了方毅的思绪模式里说道“那用什么方法可以让客户心甘情愿地涨价呢？”

方毅左手做了一个响指说道“菜品分级，你看看就像这道毛肚，就这么五片毛肚，标价12元，如果我们在购进毛肚时，让厨房进行分选，将肉质更好、颜色最好的给分选出来，我们在菜单上增加一个菜品，叫做刘一手精品毛肚，价格18元，你觉得会有人点吗？”

曹霞想了想，又看了一下大厅里的客人“在这里消费的客人还是有大部分人的消费能力比较高的，既然叫精品毛肚，那肯定有他所精品的地方，要是我肯定会点的”

方毅接着说道“所以说，在1200人，共300桌中，有一半的人点了这个精品毛肚，150桌每桌增加了6元的营额，共900元，这道菜就将人均消费拉高了0.75元”

曹霞气馁的说道“都有一半的人消费了才只拉高了0.75元呀”

“你以为呢”方毅没好气的说“要想将人均消费做上去是个非常难，但却是对于营业额提升立竿见影的事，我们才只说了一道菜，要是在菜单上单独开设一个精品菜区，在荤菜和素菜上各做五道，那对于人均消费的影响会有多大，好好想想吧”

曹霞仔细的消化了两分钟双问道“那还有什么方法可以增加人均消费呢？”

“方法还是有很多的，只要你去想，就一定能够想得出来，我也就知道三、四种吧”

“快说、快说我想听”曹霞有点撒娇着说道

方毅只锅子里夹了几下菜，边吃边说“另外的几个方法就是属于营销的范畴了，那我就再说一下吧，满减”，满减其实是前一世烂大街的餐饮营销技术，不过在刚刚进入21世纪的2000年，还没有人运用。

“满减就是达到一定金额我们减多少钱，商家主要就是在满多少的这个金额上做文章，我们还是以这个刘一手为例吧”方毅看了一眼呆呆的看着他的曹霞“我说你要不要记录一下，回头和李五他们转述一下，我可不想同一个话说两遍，甚至三遍”

曹霞这才着急忙慌的从小包里拿出一个精美小巧的笔记本，“刚才我们说过了这个刘一手他们的人均消费，他们的客人呢也以4人为最多，就可以预算每桌正常消费120元，如果做一个活动，满足140元赠送一张10元现金券，很多人就会为了这10元现金券将本来消费120元的硬生生消费140元，每桌增加了20元的营业额”

“我们赠送10元现金券不也会冲抵营业额的嘛，消费额就变成了130元了”曹霞疑惑地问道。

“这种满赠关键的地方就是在这个赠送规则的设置上，如果设置成下次才能使用呢，不但不减少营业额，还可以吸引客人二次消费”，其实这一招在前一世已经被商家玩出花来了，在方毅重生的时候人们对于这种活动已经疲惫了，不再相信这些天花乱坠的满赠活动。

“还有别的营销方式吗？”曹霞吃得兴趣上来了，从对面的座位上起身换到了方毅的身边，抱着他的手臂就是一被摇晃，还不断的用胸前的两才柔软在上面摩挲，搞得方毅心猿意马起来。

方毅享受地将头凑到曹霞的耳边“晚上再和你慢慢说，到时候你想听多少都行”然后伸出咸猪手在曹霞那穿着肉质丝袜的大腿上抚摸。

曹霞在方毅的耳边回应道“你知道你这是什么行为吗？”

方毅反问道“什么行为？”

曹霞看了一眼他说道“这是猥亵知道吗？我可以报警抓你的”

“我摸我自己女人有什么，摸我自己的东西谁管得着”方毅假装强横的说道。

曹霞听到这话，心里顿时像喝了蜜一样甜，低声说道“注意尺度，别让人看到笑话”

就在这种轻松暧昧的氛围中，两人吃完了火锅，打车回到学校已经是晚上9点，在仓库公寓里，两人抵死缠绵，都是初尝云雨，兴致正浓，满头大汗的方毅还是被怀里的玉人纠缠着忍着疲惫讲了两个营销策略之后才晕晕睡去。

早上起床方毅感觉自己的腰有点酸，看来自己还得好好的锻炼锻炼才行，而看着一边对着镜子红光满面的打扮中的曹霞，走过去从后面抱着她，对着那吹弹可破的俏脸就上一吻说道“真是只有累死的牛，没有耕坏的地呀”

“昨天是谁一副精虫上脑的色急样子，下次得要找个相机把它拍下来”曹霞调笑着说道。

“照相机怎么行，得要找个摄像机才行，我这就去准备，下次我们把它录下来”方毅贼嘻嘻的说道。

曹霞吓了一跳，从镜子里看着方毅“你说的真的呀，刚刚我可是开玩笑的，在拍就拍你自己，可不能拍到我，要是让别人看到了那还不如死了算了”现在这个时候冠希哥应该还在辛勤的拍摄中，等曝光出来的时候才能够感受到冠希哥通过镜头带给广大儿狼友们的福音，也被天下宅男称其为冠希老师。

“拍我一个人有什么好拍的，等拍来了就我们俩人自己欣赏，怎么可能让别人看到”方毅说道

曹霞颤抖了一下，嫌弃地说道“反正我可不拍，要拍你和别人拍去”

“那我真和别人去拍去了”方毅说道

“你敢”曹霞撅起小嘴，伸出粉拳在方毅的屁屁上打了两下。

方毅做出享受状说道“要不我们改天搞部rb或是欧美的教育片来学习学习”

“什么教育片呀”曹霞疑惑地问道

方毅没想到她居然没有看过，想想也对，一个从小到大的乖乖女，怎么会看过这些片子呢，但应该也听说过的吧，不过他也没有点破，先将设备和碟片准备好了再说。

方毅赶到电子科大的时候已经是中午12点了，商业街上已经是人头攒动，在拉面馆好不容易找了个位置解决了午饭问题，在网吧的二楼看到了正在忙碌的李龙，方毅打了声音招呼，李龙才从一大推网线上走出来。

“方总过来了呀？”李龙说道

“怎么样，忙得过来吗？”方毅问道

“还行，就是做网线，安装水晶头有点费时”

“布线大概什么时间能够完成”方毅问道

“现在工人师傅正在开槽，明天等他们开好了，我就可以开始布线，本周五能够完成布线”李龙说道。

“好的，如果忙不过来你可以找几个学弟学妹们帮忙，反正我们的电脑公司也是需要人手的，找了人过来也可以提前试用一下，工资就给每天15元吧，到时候做个表格找唐春支取”方毅说道。

看到时方毅这么支持自己的工作，李龙非常的感激“好的，方总我今天下午就找两个人过来帮忙，这样的话最晚周四就能够完成”

“网络一定要做好，现在我们不在乎这一天两天的时候，如果你周五能够完成我们周五晚上就去广州，大约在那边呆两到三天，如果有需要也可以呆得更长一点时间，有问题吗？”方毅问道

“方总，我这边没有问题，我走后我会让人做各线路间的测试，保证我们的机子一到装上就可以营业”李龙信心满满地说道。

“好，那我今天就让他们帮我们买机票了，早些买票价会便宜些”方毅说道。

这时王雨也来到了网吧，带着两个工人开始搬运各种建材。

“小雨，还忙得过来吧？”方毅问道

“哟方总你来了呀，忙得过来、忙得过来”王雨本就是农村出来的穷苦孩子，在家里就做习惯了农活，这点工作量应付起来得心应手。