生意比想象中还要火爆，到了晚餐时间客人越来越多了。生活报的主编带着手下的记者、摄像一行人找了过来，他们手里有免费的消费券，可里面没有空桌，他们只好坐在等候区等着。他们看见店里的生意这般火爆，更动了要进去一探究竟的念头。

等候区有免费的水果和茶水，旁边还有个小小的书架，等候的客人可以消磨时间。他们等了差不多二十分钟，这才有空闲的桌子。不过只有两张，他们十个人只能稍微挤挤了。

等到进去开吃，他们就觉得等待和挤挤都是值得的！

里面菜品种类繁多，只要你能想到的青菜全都能找到，还有鸡鸭猪牛羊肉，海鲜种类也不少。各种贝类，大虾、螃蟹、腌制好的鱼。拌好的叫水果沙拉的东西很受欢迎，熟菜的数目也不少。辣炒黄蚬子，爆炒海螺，大骨头炖海带黄豆，油炸河虾，凉拌猪耳朵，桂圆银耳汤，还有鳕鱼炖酸菜等等。

顾盼早就发现这里的人都不喜欢吃鳕鱼，鱼脑袋被剁下来有人专门收走，听说是出口到韩国做鱼罐头。鱼身子就便宜处理，两块钱买一堆，还没有人愿意买。

这种鱼生活在江水中，鱼肉太过细腻，在锅里稍微翻弄一下就会碎，而且没有海鱼的鲜味，所以不受欢迎。

顾盼却知道一种做法，把鳕鱼的肉削下来，放在酸菜里炖。多加麻椒和辣椒，酸菜快要熟时下锅，别翻动小火炖。鱼肉越炖越雪白，混合酸菜特有的酸味，汤头醇香，鱼肉入口即化。虽然顾盼最爱吃这一口，但是怕现在的人接受不了这个口味并没有多做。厨子按照她的吩咐做了一砂锅，没想到颇受欢迎，到了晚餐时候只剩点汤汤水水了。

他们的饭店是晚上九点关门，关了门店里的服务员又收拾了将近一个小时。后厨的人也不清闲，准备第二天需要的食材。所有人都忙活了一整天，顾妈妈楼上楼下跑，腿肚子都转筋了。顾盼看见大伙都辛苦了，每个人加了十块钱的奖金，这下所有人都高兴急了。

所有人都休息，顾盼还要统计一下今天的账目。除去食材的本钱，员工的工钱，一天的电字和水费，再去除一些损耗，一共支出将近一千块钱，收入是四千九百六十块钱。做一个简单的减法，这一天的利润差不多是三千九百块钱。

虽然顾盼预料到了生意会火爆，却没有想到能有这么大的利润空间。照这样计算，一个月会有十多万的纯收入！开业期间因为有大酬宾活动，客人会比较多，估计后期才会慢慢稳定。不过顾盼有计划，不定期就会推出一些活动，月收入不会有太大的浮动。

第二天是周一，早上和中午客人并不多，到了晚餐时间开始上人。顾盼放了学就来店里帮忙，把营业时间延长到晚上十点。客流量没有昨天开业的时候多，但是没了优惠打折，其实收入方面差不多少。

有很多客人是昨天试过了，今天呼朋唤友过来尝尝。还有人特意从市里赶过来，什么年代都不缺少吃货！

接连一个星期，涮烤店彻底攻占了小镇人们的生活，成了最热门的话题，成了亲朋聚会改善生活必去的地方。而且涮烤店的名气越来越大，很多人都是从很远的地方慕名而来。

顾盼特别注意菜品上面的更新，每周都要淘汰一个最不受欢迎的菜品，换上新的菜品。大厨的压力不小，可顾盼给得工资很高，他舍不得丢掉这份工作，顶着压力也要研究菜式。

好在顾盼上辈子是个吃货，对各个地区和国家的料理都有涉猎，平常又常爱翻弄菜谱自己在家里实验，她给厨师提了很多可行性的建议。有她在一旁协助，对新菜品的开发非常顺利，而且新菜品显然非常受欢迎。

顾妈妈转正以后还没有吃喜，顾盼特意挂出牌子，周六上午休息半天，请亲朋好友过来吃一顿。两边的亲戚，顾妈妈单位的同事，连大人带孩子，足足坐了十二桌。

“二弟妹，这房子上下两层，一年的房租得不少钱吧？”大嫂上上下下都转了一圈，试探似的问着。

顾妈妈笑呵呵的说：“我不管这些事，竟忙着复习转正考试了。这本来就是自助式，今个又都是自家人，你们都随意。想要吃什么就拿，我过去看看同事那一桌。”她没接大嫂的话茬，扭身往另外一桌去了。

那一桌坐的都是顾妈妈在乡下小学的同事，李校长看见顾妈妈过来笑着说：“王老师，你们家今年真是双喜临门。你转正了，家里又开了大饭店。看看这楼上楼下，装得跟宫殿一样，东西也特别好吃，现在镇子上的人谁都知道有个1+1涮烤店。这么大的店，一天还不得挣一百块钱？”

“糊弄个温饱罢了。”顾妈妈到现在还跟做梦似的，觉得一天赚三四千太不可思议。她不敢说出来，因为连她自己都觉得不可信。要是旁人听了，肯定也会以为她在吹牛逼。况且做买卖都是有赔有挣，顾妈妈心里没有底。扑腾了那么多钱进去，本钱还没回来，哪里算得上挣钱？

“二婶，你就别谦虚了。”都在一个屯住着，多少都沾亲带故，陈老师大嗓门嚷起来，“我可是看见你们开业那天，恨不得全镇子上的人全都来了。吃过的人都说了，这辈子不尝尝涮烤锅，算是白活了。我们都是真正的穷鬼，要不是你请大伙吃喜，我们谁舍得花二十块钱吃这个！不过这一吃才知道，二十块钱花得值！早知道我昨天晚上就不吃饭，一准能吃回本钱去！”

“哈哈哈。”大伙听见这话都笑起来，“你应该提前饿三天，到时候扶着墙进来，再扶着墙出去！”

“饿得没力气走路是得扶着墙进来，可怎么又扶着墙出去了？”

“撑得连腰都直不起来呗！”

“哈哈哈......”又是一阵大笑。