对于庄珺的事情,吴掌柜也是略有耳闻的,特别是前段时间风靡整个青菱镇的铭韵茶馆新式花茶。
自那些新式花茶一出现,立时受到了无数千金闺秀的喜爱,甚至许多雅士学子也都颇为追捧,生意在短短时间内便更上一层楼。
李掌柜也因此大受褒扬,成为李家产业内所有掌柜所羡慕的对象。
虽然李掌柜说是自己想出来的,但他却不相信,若李掌柜真有这个脑子,早几年他就步步高升了,如何会等到现在。
所以,他回想了这段时间庄珺的所做的一切,稍一猜测就想了这个给出点子的人肯定是她。
现在庄珺居然要来合作菜单,虽然没听过庄珺会做菜,但吴掌柜心中对她就是有着一种莫名的信任,他相信,庄珺一定会给她带来惊喜。
“云夫人请喝茶。”
到了楼上的客房之中,吴掌柜命人送了茶过来,便是客气的问道,“不知道云夫人想要与吴某合作的,是何菜式?”
“恩,可否借厨房一用?”庄珺喝了口茶,放下茶杯后微笑着说道。
“自然没问题,我亲自带您去。”吴掌柜说着就要站起身来。
“不用,吴掌柜在这里等着品尝便是,这道菜不难,很快就能好了。”
庄珺拒绝了吴掌柜的提议,跟着小二一同去了后厨,柳叶儿自然是紧跟着去了。
“叶儿,今日我要做的叫做‘凉拌松花蛋’,是松花蛋最好的食用方式之一,你要记住了。”
鸿韵酒楼的后厨十分的宽敞,想要的东西全都有,庄珺找了个没人用的位置便开始动起手来,“以后我若是放手了,该如何与其它酒店合作,就要看自己你的表现了。”
“好的。”柳叶儿重重点头,就认真的看起来。
见她点头,庄珺也没有再多说,开始动起手来,一边说还一边给予解说。
“首先把皮蛋给洗净剥壳,并切成小块。”
庄珺一边切一边说道,“切之前刀要先沾一沾凉开水,这样能避免蛋黄黏在刀上而影响皮蛋成品的美观。”
“嗯嗯。”柳叶儿连忙点头。
“接着就是在切好的皮蛋上淋一汤匙生抽、半汤匙香醋,并撒上少许白糖。”
做完之后,庄珺将蒜、红甜椒、葱都给切丁,放了油热锅后就依次进行爆香,“爆香后接着也是将它们淋在皮蛋上,最后再撒上少许白芝麻。这样,凉拌皮蛋就好了,如何,记住了么?”
“看着倒不是很难,就是味道和火候估计比较不好把握。”柳叶儿犹豫了一会儿,看着庄珺说道。
“孺子可教,说的很不错,这两个的确是最难把握的,不过凡事只要肯努力就一定会有收获的,日后你只要多多练习,就没关系了。”
庄珺满意的点点头,端了一碟子分给后厨的师傅,自己就带着另一碟子上了客房。
“咦,你们看看,这是什么东西,黑乎乎的,能吃么?”
见庄珺留下这些稀奇古怪的东西,一众厨子都好奇的卫上前来打量着。
“我方才偷偷看了一眼,似乎是鸭蛋做的。”
其中一个厨子说道,“只不知道她怎么做的,居然成了这个颜色,外皮虽然黑,但其实却是透明的,看着还挺美的。”
“的确,这么说,还真是挺好看。”
众厨子又打量了一会儿,随后彼此看看了道,“你们说,这个,吃还是不吃?”
“那个姑娘既然敢留给咱们,总不能是毒药吧,必然是能吃的。”
此时,主厨首先站出来,拿了筷子就夹了一块,“人小姑娘都敢吃,我们几个大男人有什么不敢的。”
说完,就放进了口中,细细吃了起来。
一入口,主厨的眉头立时就皱了起来,然后慢慢松开,最后闭上眼睛,面上竟是露出几分享受的表情来。
“主厨大人,您感觉,如何?”
见主厨如此果决的态度,一众厨子都是佩服的不行,纷纷满脸期待的看着他等答案。
“恩,真是奇了怪了。”
主厨也不说出答案,只是默默又伸出筷子夹了一块,“初时只觉得味道奇怪,但越吃越觉得诱口,外皮弹韧,蛋黄粘软,口感鲜滑爽口,实在新奇,新奇。”
“那,就是好吃了?”
见主厨蹦出这么一大段的话来,但总结起来就是夸奖啊。
主厨都夸奖了,那东西的味道还能差的嘛,因此所有的厨子都不再犹豫,纷纷拿起筷子尝了起来。
然后,这不吃还好,一吃,全都上瘾了。
直到一整盘凉拌皮蛋被吃完,众人都还一阵的意犹未尽。
“这到底是什么东西,看着像是蛋,却又从未见过,口感也是极为奇特。”
众厨子放下筷子,还在回味着刚才的味道,“这样的菜品必须留下来,一定能会受欢迎的。”
“就是,我吃了都还想吃呢,主厨大人,您觉得呢?”其它厨子也是赞同的点头,纷纷看向了主厨。
“恩,的确是极好的东西,我等会儿就去请示掌柜的,让他将这个菜品留下。”
主厨考虑了一下,吩咐众人继续工作,就兀自匆匆朝着客房走去。
而此时,客房之中上演的情况和后厨里面的是一样的。
吴掌柜从吃了第一个之后就再也停不下来了,虽然很想强迫自己停下筷子,但这东西出乎意料的爽口,一个接着一个,简直令人欲罢不能。
直到一整盘凉拌皮蛋都被吃光,吴掌柜才如梦初醒般的放下了筷子。
“呵呵,咳,云夫人,不知此乃是何物,味道着实不错,很不错。”吴掌柜一边拿帕子擦着嘴一边有些尴尬的问道。
“这东西叫做松花蛋。”
庄珺说着又拿出一个皮蛋来,当场剥开了壳,送到吴掌柜面前,“以其上有类似松针般的纹路而得名。”
“嘶,倒的确是如此,方才顾着吃,都未曾发现,如今看来当真是极为美丽。”
吴掌柜接过细细的观看了一会儿,等看到那外壳后不由疑惑的问道,“云夫人,我怎么看着,这似乎是鸭蛋?”微信搜索公众号:wmdy66,你寂寞,小姐姐用电影温暖你