第255章 一语惊醒梦中人
作者:koy      更新:2020-01-09 01:06      字数:2394

父亲曾经为灵光美食修改过菜谱,但是不是传奇菜谱呢?

杨洛摇摇头,这些他都不得而知。

“老板,你看,全都自动化生产啊,咱们要是有这么一套设备,不得赚到了?”

“自动?”

杨洛抬起头,看着那些上下摆动的机械手臂皱了皱眉。

美食这件事,不只是食材好坏、配料考究,更在于厨师本身的创造力。

怎么能用机械流水生产呢?

“各位不要误会,这不是流水生产线,而是我们的味道修正线。”

正疑惑时,秘书微笑着解释道:“这条流水线,对于食材的处理过程会形成精确的记录,可以帮助我们分析出味道在不同阶段的变化情况,以此来作为菜品改良依据。”

“什么是味道的变化?”

秘书闻声转过头:“味道的变化是从含蓄期、巅峰期到消退期的一个完美曲线,不同的食材组合、不同的烹饪手段,都有着时间不同但状态相同的曲线,所以每一道曲线我们都要仔细记录,将菜品改良到最好的地步。”

“曲线?”

美食企业管理层的诸位嘉宾一头雾水,不由得看向了自己带来的行政主厨。

“什么是曲线?”

“大概就像是抛物线那种,从脱手到巅峰,之后就是下坠。”

淮阳迷迷糊糊:“老板,这不是你之前跟那些小兔崽子们说过话的么?”

“好像是……”

“那这是谁跟你说的?”

“厨学院的老师啊,烹饪曲线这件事虽然只是一个理论上的概念,但确实可以给厨师很大的帮助。”

“那为什么这些主厨好像都不知道不一样?”淮阳偷偷在前面的人群瞄了几眼。

“因为食物味道的变化曲线很难被找到,如果不是灵光美食这么大手笔,利用机器和程序进行计算,恐怕这就是一个非常鸡肋的理论。”

“哦哦……”

杨洛回过头,看向那些忙碌的机器,然后问秘书:“这东西,成功率是多少?能达到一半么?”

“成功率?”秘书微微一愣,“这个……”

她刚要说自己不知道,话还没出口,车间忽然走来一个男人,穿着改短的厨师装,带着口罩和护目镜。首发https://https://m.33xs.com

这人看上去四十多岁,身材不瘦不胖,

“因为各种不可控因素态度,成功率基本只有百分之十八。”

“这么低?”杨洛微微皱眉,思索了半晌,“有没有想过根据单一食材的变化做整体测控?”首发m.33xs.com

“看来你也对变化曲线做过研究啊?”男人闻声一乐,环抱双臂,饶有兴致地看着面前的杨洛,“确实,单一食材的测控更容易做到,但是……烹饪过程毕竟是食材之间的相互纠缠,单独测试某一种食材的味道变化根本没有什么意义。”

“但是单一食材的检测可以作为整体检测的对照基础不是么?”

男人微微一愣:“怎么说?”

杨洛走进车间,在生产线上看了看:“把单一食材的整体测控作为混合食材测控的基础,根据单一测试点的含蓄期、巅峰期和消退期来来记录混合测试点,再把两者之间分别变化的数据点提取出来,进行测试,作为整体的数据框架,用在其他的菜品组合上。”

“然后呢?”

“找藏在曲线里的另一条曲线啊!”

“另一条曲线?”男人微微一愣,眉心稍稍皱起。

挺起来很有道理,而且他似乎抓到了什么,但是……

什么是曲线里的另一条曲线?

杨洛看他很疑惑,于是再次开口:“您觉得曲线是怎样产生的?”

“当然是变化产生的。”

“但是当曲线再次产生变化呢?”

男人闻声一笑:“既然是变化了,那怎么会又产生变化?”

“所以这才是测试单一食材变化的曲线啊,变化不只是存在与整体,也存在在对比之中。”

“存在与对比之中……”

男人琢磨了两下,忽然间眼前一亮,然后飞速冲进了车间。(首发、域名(请记住_三<>

“停停停,把所有线停下,找产品研发部的四个总监过来见我。”男人跑到中间,伸手关掉了最近的一排机器,然后跑进了车间后面的工作室。

众多嘉宾看了看,又回过头瞥了眼杨洛,顿时间一头雾水。

“他这是怎么了?”

秘书微笑看着大家:“好像是杨先生一语惊醒梦中人,为我们解决了一个大问题。”

“切,说这么好听,歪打正着吧?”站在最前面的赵云飞满脸不屑,“下一个要参观哪里啊?”

“那各位请跟我来吧。”

秘书踩着高跟鞋,哒哒哒地走过楼梯。

随行的嘉宾在味道修正线徘徊了片刻,记下几个细节,转身跟在秘书的身后走上了楼梯。

“这一层的整个区域都是用于我们灵光美食的味素研究,其实这个研究早在五年前就开始进行了。”

“味素?真的假的,全都是吗?”

嘉宾们迅速跟进,眼神里全都是掩饰不住的欣喜:“秘书小姐,我们可不可以进去看看?”

“前三个门大家可以随意进去餐馆,第四道门到最后一道门需要特殊门禁卡,这个我也没办法带大家进去,请见谅。”

闻声,所有人都走向第一扇门,只有杨洛丝毫未动,而是盯着墙上的挂画出身。

“老板?”

“嗯?怎么了?”

“我也进去看看?”

“去吧。”

杨洛挥挥手,目光再次落到了挂画上。

“杨洛先生?”举止端庄的秘书抱着文件夹,缓步走了过来,“您不进去看一眼么?”

杨洛仿佛没听见,眼睛仍旧盯着挂画出神。

“杨洛先生?”

“嗯?啊……不好意思,我有些走神了。”

秘书好奇地看向他目光所致的地方:“这里都是对灵光美食做出过重大贡献的人,被当做学习和超越的目标被挂在这个地方的。”

“那……改良传奇菜谱的那个人算是对灵光美食有重大贡献的么?”

“当然啊。”

“为什么没有他的照片?”

秘书的目光从警墙壁上扫过:“其实我也不知道为什么,听说之前被挂过一段时间,但是后来…………”

说到这里,秘书忽然一愣。

“杨先生……”

“怎么了?”

“您怎么知道改良传奇菜谱的人没有被挂在这里?”

杨洛看完了墙上的挂画,随即看向秘书:“我想那个人我应该认识。”

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