第三十九章 拔丝鱼
作者:一条小白鱼      更新:2019-09-01 14:30      字数:2853

此时的叶子正站在春果亭门口,连他自己也想不到这次的实地研习居然被安排在园果的春果亭,这简直就是送分题啊。

其实叶子也明白园果为了春果亭付出了多大的心血,作为一个刚毕业不久的学生,园果和其他毕业生的前辈关系不是太好,基本没有什么人能帮衬她,关系能算的上不错的也就一个角崎泷了。以前看漫画的时候就知道,比如作为漫画里毕业生有名有姓存在的人物,四宫小次郎在回日本开店的时候就没有邀请角崎泷和园果,园果在开店的时候除了角崎泷也没有邀请其他人来。

“欢迎光临!”叶子刚进到店里,便听到了熟悉的声音传来。

“哟!小梨梨,好久不见,有没有想我啊。”叶子立马上前摸着小梨梨的头说道。

“呀!叶君,你怎么回来了,还有,要叫我姐姐,姐姐!!!”小梨梨拍掉叶子的手,愤怒的说道。

“啊,小叶子,你这是。。。”园果也一脸诧异的问道。

“那个,我实地研习的地点就在这里。”叶子解释道。

“哦哦哦。。。远月方面通知我会派人过来实习,只是没想到派过来的人会是你啊。”园果也是一脸意外的说道。

“说实在的,我也非常惊讶啊,这简直就是在作弊吧。”

“好吧,你还负责你的那个窗口,最近餐厅的电话都快被打爆了,老是询问那个任性的厨师什么时候在,难道不知道我才是这个餐厅的主厨嘛。”园果抱怨起来“好啦,改做准备了,客人马上就要来了。”

椎名由理是一个年纪大约三十多岁的知性女性,其实真是身份是一个美食家,很有名的那种,毕竟作为女性美食家本来就少。当然她也算是春果亭的常客了。作为一个美食家,享受美食是基本的要求,但是那些知名的店面,就算是她,也不是顿顿都能吃的起啊,一般的地方的料理根本不能称为享受,简直就是一种折磨。那么像春果亭这种名气不大,主厨水平完全不输给其他知名餐厅就非常符合她这种工作的人了,毕竟作为美食家也不是天天有工作的,做生意又不在行。

一如既往的做到自己的位置上之后,便向服务员问道:“今天你们主厨有什么新菜品推荐吗?”

“实在抱歉,我们主厨最近没有研发新菜品,不过我们店里传说中任性的厨师在了,你需要点一份吗?”服务员妹纸说道。

“哦,就是那个传说中经常不在的厨师啊,那把菜单给我一份。”椎名由理并没有吃过叶子的菜品,不过经常光顾春果亭,对于这个厨师还是挺过的。

“啊,那个实在抱歉,我们厨师没有菜单,完成是随机做的,句他自己说的,因为他自己也不知道自己下一刻想做那一道菜,那么,你需要点一份吗?”

听到这里,椎名由理顿时来了兴趣,好像很有趣的样子啊,难怪都说是任性的厨师了,既然能成为传说,那水平一定是不错的,于是说道:“那么就来一份吧。”

“好的,你稍等。”说完服务员便返回去通知叶子去了。

叶子在厨房也琢磨这自己该做师门菜比较好,毕竟才刚来,高汤上汤等汤料都没有,只能做一些不需要这种东西的了,而且还不能是时间太久的,毕竟是餐厅不是比赛,人家吃个饭不可能等几个小时。

“这道菜,名叫拔丝鱼,请慢用。”服务员很快端上菜对着椎名由理说道。

看着面前好似叶子一般青绿的颜色,只是这是片大叶子,上面有四个水珠一般的容器,里面盛着清水,整齐的琥珀色的蝴蝶样的鱼片就那么堆叠在上面。青绿的颜色,加上红琥珀般的蝴蝶鱼片,真是美不胜收。

“真是漂亮的菜品。”椎名由理感叹道。

拔丝鱼顾名思义就是和拔丝苹果,拔丝香蕉一样,属于拔丝家族的,这样的菜一般颇得小孩子的欢心,毕竟吃起来甜甜的不说,夹起来还会带起一阵糖丝,很有趣味性。

“我们厨师说了,一般来说,这拔丝菜色,一冷就基本凝成块,根本不好夹,但是太热就拔不起丝,所以这菜关键就在于及时食用,这时候正好,食用的时候请把鱼肉放到里面的清水里过一下会更美味。”服务员在一旁解释道。

椎名由理拿起筷子,小心翼翼的伸向盘子夹起鱼肉来,如此漂亮的菜品,简直就像艺术品一样让人不忍心破坏。

“嗞”椎名由理夹起鱼的时候,上面沾染的晶亮糖浆立刻拉出漂亮的丝儿来。

不过不像其他的拉都拉不断,大约三十厘米后,糖丝自动断裂,椎名由理把鱼放进叶子里水珠形状的容器里,用凉水一激。

这时候奇怪的想象就来了,上面的糖丝居然立刻收缩,卷曲,形成漂亮的花纹,直接依附在了蝴蝶型的鱼片上,就好似本来平凡无奇的蝴蝶,多出了绚丽的花纹。

“这。。。”看到这现象,椎名由理就更加的期待了。

“真是太有意思了,我可得好好的仔细的品尝品尝了。”椎名由理自言自语的说道,然后直接把鱼肉赛道了嘴里。

鱼肉刚一入口,椎名由理轻轻一咬,外层酥脆的包裹甜蜜糖汁的外壳就轻轻裂开,露出里面鲜嫩的鱼肉。

“嘶,好烫。”椎名由理含糊不清的说了句话。

外壳裂开后,伴随鱼肉一起流出的汤汁一下子浇在舌头上,因为有点烫,椎名由理微微缩了缩舌头,这下舌尖明显的感觉到了一阵鲜甜弥漫开来。

作为一个美食家,无疑椎名由理的舌头的非常敏感的。

是以焦脆外壳里包裹的鲜甜汤汁,让椎名由理直接精神一震,好似一尾灵活的鱼儿游过。

“咔擦咔擦”椎名由理两下咬碎外壳,里面嫩嫩的鱼肉一下子和脆脆的外壳相遇,一边是嫩的惊人的鱼肉,一边是香脆可口的鱼肉,中间是鲜美的鱼肉汤汁,直接统领了这两种口感。

就好似在嘴里开了一个舞会,每个人都是主角,但却又井然有序的被统领着,一波波的味觉极致享受在楚枭的嘴里爆发,然后流入胃里。

“鱼肉鲜甜,保持了最完美的鲜嫩口感,外壳酥脆却非常易于咀嚼,兼具美丽的蝴蝶形状和有趣的花纹,如此的华丽。甜而不腻,而且完美发挥鱼肉的鲜美。简单明快的做法,高超纯熟的技巧,完美发挥了鱼的鲜美,融合进适当的甜味。”椎名由理感慨着,手上动作却不断,不停的夹着鱼肉往嘴里送。

那动作堪比每天早上超市门口健步如飞争抢特价蔬菜的老头老太们,极其稳、准、狠。

在一次把筷子伸向盘子的时候,椎名由理却发现不知道什么时候已经空了,只能无奈的放下筷子闭上眼睛回味起刚才的美味来。没想到这小小的店面里居然有如此的高手,难怪会成为春果亭的传说,果然名不虚传。居然还是正统的华夏菜,这一趟来的真的太值得了。

作为一个美食家,椎名由理当然知道,虽然华夏菜名声不显,但那只是在除了华夏的其他地方,因为都不正宗。没有正真的大师级人物,就算到了华夏,也难以吃到,毕竟大师级人物不是随便就能遇到的。

正当椎名由理带着一脸满足准备离开的时候突然听到了服务员妹纸的对话。

“哎哎,小梨梨,你知道叶君刚才在准备什么嘛,看着好像很厉害的样子啊。”高个女孩向矮小的那个问道。

“啊,叶君说好像是要熬制什么汤来的,不过据他说需要好几天才能好,也不说明白,让人好期待的说。”矮个子的那个回答到。

“哇,准备个菜要那么长时间,好厉害啊。”

椎名由理也感到非常惊讶,那么到时候一定不能错过了,谁知道这次错过了,下次还不知道什么时候才有机会呢,毕竟这个厨师非常任性的,据说在这个店里还没有做过重复的菜品。心理想着便离开了。