周明瑞眼眉微皱,下意识认为裴芃芃性格浮躁,有些不喜,不过他也是个人物,不会随便将心中所想表露出来,随即笑道:“只有不超出周某能力范围。”
“那好,如果你要我评价今天这桌菜,我只能告诉你,不难吃,摆盘精致,味道不错,但有一点既是好也是坏,那就是匠气有余。”
裴芃芃脸上没什么表情,陈述出心中的想法。
这白鹤园一路过来的装修给她很大的惊喜,但到了饭桌上,虽然料理美味,可这种美味就像是流水线上下来的东西,不否认它质量好,但始终缺少了用心雕琢的那种韵味。
当前面的惊喜堆积到一定程度时,食客的心情便会变得更加期待,因此,端上来的料理必须要做到匠心独运,至少对得起这个价格和环境才行。
然而裴芃芃吃到的是与外面大酒楼里的厨师们毫无区别的手艺。
换句话说,不是东西不好吃,而是白鹤园应该拿出更美味的美食、
周明瑞却不大认可,他皱眉道:“怎么会匠气有余?这道菊花虾不够文雅,想要典故的话,我这儿的服务生还可以弹唱出来,吴侬软语,配着红泥小火炉上温着的酒,暖身暖心又暖胃,让人昏昏欲睡仿佛梦回古时。”
“周总有些想当然了。”裴芃芃摇头道:“这菊花虾用的是河虾,虽然挑选的个头极大,却依然是用普通的自来水焯,吃起来土腥味如影随形,破坏了菊花清香。”
周明瑞异常惊讶:“这不可能!我们白鹤园用的都是从龙泉山上接的山泉水,每日一早送来,绝不会留到第二日!”
裴芃芃身子向后倾了倾,淡定道:“周总不信,我不介意,但我只相信我的舌头,虾虽然不是最好,但也不差,菊花用的是顶好的皇菊,可水就不行了。”
“这!”周明瑞不高兴,不过瞥见齐玙时,语气又软了下来,他还真的不敢得罪齐玙:“这绝不可能,我们白鹤园最重视的就是原材料,从鸡鸭鱼肉、鲜蔬瓜果到各种米豆和水,都是十分严格的,不如裴小姐同我们去后厨看看?”
裴芃芃本来就打算要在白鹤园的后厨待一个星期,周明瑞提出来,她当然没有拒绝的道理,欣然同意道:“麻烦周总带路。”
“芃芃,我也吃出土腥味了。”
待周明瑞起身走在前边,他们二人跟上时,齐玙忽然嘴角含笑轻声在裴芃芃耳边说道。
裴芃芃讶异抬眼看他,瞧见齐玙表情里仿佛写着快夸我三个字,明明是个俊朗的人,这下偏像个小孩似的。
“周明瑞平时应酬很多,烟酒不离身,正常人都能觉得有些不妥的味道,他肯定尝不出来。”裴芃芃就像个‘直’女,没有半点夸齐玙的意思。
谁知齐玙低声一笑:“我烟酒不沾,洁身自好,芃芃会不会觉得很开心?”
“开心?”裴芃芃奇怪的看他:“开心什么。”
齐玙义正言辞:“开心自己捡到宝了啊。”
“……崩人设了啊,等下周明瑞回头一看你笑得这么荡漾,说不定要报警怀疑你是假扮的。”裴芃芃睨他一眼,这家伙自从从她老家回来后,就有种放飞自我的状态。
好好的一个禁欲男神,硬是成了二哈和柴犬的结合体,得亏颜值还在,不然裴芃芃真想给他几个爱的耳光,抽清醒他。
周明瑞开着专门的游览车载他们来到一处占地面积十分大的建筑物前。
“这就是我们白鹤园的后厨了,八大菜系,还有专门做甜点面食的,以及一些比较特别的美食,我们分为十八个区域,每个区域都会有一位主厨,菊花虾是淮扬菜,我带二位过去看看。”
说着,他下车往大门里走去。
穿过大门,里面才是真的别有洞天,一堵堵墙隔开了各个不同菜系,从而形成了一块一块的区域。
淮扬菜在中间部位,裴芃芃一路走过,可以听见热火朝天地翻炒炖煮爆,或是一群大厨认真仔细地揉捏塑形,犹如造物主般弄着手里的糕点。
“怎么样,壮观吧?”周明瑞笑道:“裴小姐有兴趣的话,也可以来我们白鹤园上班,不说条件如何,光是工作环境和能够与这么多位大厨交流经验,就已经很吸引人了,我们这连帮厨都最少是厨神大赛认可的二段厨。”
裴芃芃没有正面回答,只是笑道:“辛亏白鹤园坐落在郊外,不过这么大手笔,也很难得。”
要是在上京里弄一处这样的地方,首富都扛不住。
到了一个用楷书写着淮扬二字的地方,往里一拐弯,就能看见这里的水产最多,几乎每个忙碌着的厨师手底下都在处理着河鲜。
周明瑞定睛一看后,才放下心来笑道:“裴小姐您看,这就是做淮扬菜的地方,也是刚刚你说的菊花虾出菜的地方。”
说罢他视线搜寻了一下,看见一个胸前领结是金色的人,连忙招手道:“赵主厨,您过来一下!”
赵主厨在那边正骂着手底下的二厨,听到周明瑞叫他,看见是白鹤园的老板,连忙小跑过来,不过并没有多在意的样子问道:“老板怎么有空过来?刚刚的菜有什么问题吗?”
问是这么问,但他的表情显然是很自信的。
周明瑞哈哈一笑,脸上表情带着自信与无可奈何:“这位是裴小姐,也是位对厨道很有研究的人,刚刚我特意让你做的菊花虾,她也尝过了。”
“哦?”赵主厨恰到好处地看向裴芃芃,神情矜贵道:“不知道裴小姐有何高见?”
显然,他将裴芃芃当成是吃到美味后,执意要见厨师,而且还不想打扰他,非要自己过来的那种狂热粉丝。
“高见不敢,不过赵主厨在做这菊花虾的时候……”裴芃芃浅笑将刚刚说过的话又复述了一遍,随后多说了一句:“最后浇上的清汁一定是直接淋在皇菊瓣上吧?我的建议是,清汁先过一遍皇菊瓣,之后浇在虾上,再点缀些皇菊瓣。”
赵主厨听着眼中闪过不屑,在他看来裴芃芃既是个女的又这么年轻,竟然质疑他的权威。
正准备出口驳斥,赵主厨却突然怔住,他想到了刚才因为另一位大顾客点名要吃道淮扬名菜,原本可以让副主厨做,但他为了在那位大客面前露脸,便将菊花虾这道菜交给了一个二厨去做。
“这……倒可能是我的帮厨在处理虾的时候疏忽了,还有他调清汁的时候。”赵主厨第一回说话结结巴巴,努力圆自己的话。
裴芃芃听后,原本平静的脸突然泛起几分波澜,她疑惑不解地问道:“菊花虾最重要的便是处理虾和调汁,剩余的步骤只要是有些功底的人都能完成的很好,赵主厨,您是认真的吗?”
周明瑞听到这儿,哪还不知道自己交代下去的事让人给糊弄了,心中火冒三丈,但还是得维持好白鹤园的面子。
也怪他太过自信,只是想到这,看向裴芃芃的视线不免有些怪异,难道真是龙生龙,凤生凤?
“老赵啊就这点不好,护短!”周明瑞豪爽一笑,拍拍赵主厨的肩膀:“我知道你忙,刚刚明明是交代的二厨做菊花虾,有什么问题,你何必大包大揽呢?”
有了台阶下,赵主厨连忙戏精上身叹道:“我这个做老大的,肯定要担着点,出菜的时候没尝尝。”
裴芃芃无言以对,随后低声同齐玙吐槽:“这演技强过多少小鲜肉了。”
“不喜欢的话我们走吧,看来白鹤园真的没落了。”齐玙眼中笑意一闪而过,随后看向周明瑞的目光明显冷了不少。
裴芃芃摇摇头:“我还要完成爷爷的考验呢,不过,听爷爷说白鹤园是陈老爷子一手建立,为什么掌权人姓周?”
“只要利益掺杂进来,想要完全守住这份产业就难了。”齐玙根据自己所知说道:“现在陈家后人算是第三大股东,而且也是这里面的一位厨师,没被踢出局算不错了。”
“哦……”裴芃芃了然。
周明瑞见他两个旁若无人地聊了起来,却也不恼,白鹤园出了这种疏漏,尤其是面对像齐玙和裴芃芃这样的知名人物,是很致命的。
他们虽然看起来高傲到不对外营业,但以齐玙二人的名气地位,只要吐槽一句白鹤园,不可能没影响,尤其还不是无的放矢。
周明瑞现在巴不得裴芃芃的注意力转移到别的地方去。
“咳,既然这淮扬菜看过了,不如我们回听风轩坐一坐,还是要参观下整个后厨?”周明瑞笑着邀请道。
说是后厨,其实这能算是座美食城了。
那边赵主厨已经迫不及待去兴师问罪了,然而二厨听了,第一时间不是羞恼愧疚,反而是惊愕。
“这小子竟然没说错!?”
二厨喃喃自语,表情有些不敢置信。
“你说什么呢?”赵主厨很不满,做错了就算了,怎么还在魂游天外一样。(https://)