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宋初云身为穿越人士自然是深刻的明白合同的重要性，明白只有白纸黑字的把事项写清楚了才能有凭有据的做生意。这古代虽说没有合同但字据也是受律法保护、被官府承认的契书，所以宋初云才会事先要求老掌柜立字据。
宋初云见老掌柜有些犹豫也不急着催他写字据，反倒补了句：&ldqo;这做生意讲究的是童叟无欺、你情我愿，所以在下的提议老掌柜仔细的考虑清楚了再答复也不迟。&rdqo;
宋初云说完这话便不再催促老掌柜，反而若无其事的同秋莲闲聊起来：&ldqo;唉，这家酒楼的生意还真是差得很&hllp;&hllp;秋莲，咱刚刚看到的前面那几家酒楼的生意那才叫红红火火，真让人羡慕啊！&rdqo;
秋莲事先得了宋初云的提点，这会儿自是伶牙俐齿的同她唱双簧：&ldqo;可不是，依奴婢看来，这&lsqo;烟云阁&rsqo;怕是没几天就要关门大吉喽！&rdqo;
&ldqo;是啊，这前面的酒楼生意越做越大，这生意差劲的酒楼被挤得关门也不稀奇。&rdqo;
这老掌柜听着宋初云与秋莲一唱一和，再想想刚刚自家酒楼的确没有几个客官前来光顾，心里一惊怕真的如秋莲所说那样没几日便关门大吉，当下也顾不上再考虑些什么了，立马吩咐店小二拿出纸笔、把刚刚同宋初云谈妥的合作事宜一一写了下来，写完立即交予宋初云生怕她会因自己的不爽快而反悔般。
老掌柜自然写不出宋初云心中的完美合同，宋初云接过后仔细的看了一遍、随即提笔再补充了几点重要的事宜。
宋初云写完把契书再递给老掌柜过完目一遍，双方都无异议了才当众印下了红手印儿，直到手印按完才算是共同立下了这张字据，字据也算是开始生效了。
宋初云拿到那张字据后脸上依旧挂着漫不经心的神情，不急不缓的起身同老掌柜告辞，并承诺明日一早便会前来替他做广告策划等等，老掌柜自然是激动万分的把宋初云二人送出了大门。
宋初云一转过那拐角立刻就把那张字据像宝贝般的对折起来，然后小心翼翼的把它收进袖子里，做完这些宋初云才露出了胜利的微笑。
&ldqo;小姐，您傻笑什么呢？难道这张纸就能换来银子吗？还是这张纸能换来馒头包子？&rdqo;
宋初云闻言忍不住伸手敲了敲秋莲的小脑袋瓜，无奈的娇嗔道：&ldqo;这张纸自然是不能换馒头包子了，但它能不能换来银子明日便会知晓&hllp;&hllp;我们晚上可得早点睡觉，明日你我可就有得忙了。&rdqo;
回去后宋初云自是早早便同秋莲挤上了床，两人一夜无话酣睡到天亮，大约辰时时分宋初云便醒了过来，梳洗完草草扒了几口稀粥便拉着秋莲到了&ldqo;烟云阁&rdqo;。
&ldqo;老掌柜早啊！&rdqo;
&ldqo;小哥来了啊，快请坐。&rdqo;
宋初云摆了摆手，也不再客套直接进入了主题：&ldqo;还烦劳老掌柜借纸笔一用，只是这纸可能要给多些，不过这纸不用上好宣纸、那些普通的毛边纸即可。&rdqo;
宋初云说着像是想起了什么般、赶忙补了句：&ldqo;对了，再顺便借把小刀使一使。&rdqo;
老掌柜虽对宋初云要纸要笔还要刀有些疑惑不解，但他还是吩咐伙计照办、不一会儿伙计就拿来了笔墨纸和刀，一一摆在宋初云面前。
宋初云先吩咐秋莲去研磨，自己则动手把毛边纸折出线痕、然后用刀裁成了扑克牌大小的纸片儿，那一叠毛边纸裁完后约有上百张小纸片儿。
宋初云来得早酒楼还没有上门的客官，宋初云为图方便将笔墨纸摆在了宽大的待客桌上，低着头照着墙上的木牌把菜式一一抄写下来，左边先写上菜名，接着画了条长长的虚线、最后才写上菜肴的价钱。
宋初云边抄边同老掌柜说道：&ldqo;老掌柜，您这店里什么东西最便宜又最难卖出去？&rdqo;
老掌柜略微想了想，答道：&ldqo;花生米，不知为何来店里的客官们都不喜欢点花生米下酒。&rdqo;
宋初云听了暗自在心中一笑，心想这客人既来你这有门面的酒楼吃饭喝酒，自然是要用大鱼大肉来下酒了&hllp;&hllp;哪还会点小酒铺里才会卖的花生米啊！
但宋初云心里笑归笑，脸上还是装出一脸正经的模样、对老掌柜建议道：&ldqo;若是上门的客官要上两壶酒水，老掌柜便送他们一碟花生米，这样可使得？&rdqo;
这两壶酒水的利润足足大过花生米的本钱，老掌柜一听便点头应道：&ldqo;使得、使得。&rdqo;
宋初云得到老掌柜的允许便在小纸片最下方补上了一排字，那几个字比之前的菜肴名称稍微大点，清楚的写上了&ldqo;买两壶酒送一碟花生米&rdqo;这个优惠活动，写完这些宋初云最后才详细的写上了&ldqo;烟云阁&rdqo;的地址，这地址自然也是用了较大的字。
宋初云把该写的都写上后眯着眼检查了一遍，见没有任何差错便对秋莲吩咐道：&ldqo;往日里我教你读书识字、如今也算是派上用场了，照着我写的把这些字儿写在裁好的小纸片上&hllp;&hllp;记住最后那两行字要写大些。&rdqo;
宋初云吩咐完秋莲便招呼酒楼里一些识字的活计，动员他们按着自己排列好的格式一起抄写菜单、连老掌柜也拿了支笔帮忙抄写，在大家的共同努力下上百张小纸片很快就都写完了。
写完这些小纸片大约巳时左右，也就是现代的早上十点多，宋初云知道通常十一点至下午一点是饭店的营业高峰期，在这之前出去派发美食宣传单是最为合适的。
于是宋初云将那些小纸片整理好，拉着秋莲一起出了&ldqo;烟云阁&rdqo;上了长街，准备将这些小纸片发放给在热闹长街上游玩寻乐的少爷公子们。
宋初云让秋莲守在开在繁华地带的几家酒楼附近发小纸片，并让她注意闪躲不要让那几家酒楼的伙计瞧见。她自个儿则来回在长街上窜动、专往那些穿着锦衣华服的公子少爷们怀里塞小纸片，还不忘挂起热情的笑容让人不好意思拒绝她。
&ldqo;那位小哥真奇怪，站在大街上笑眯眯的塞给我一张小纸片儿。&rdqo;
公子甲刚刚从笑容可掬的宋初云手里接过一张写得密密麻麻的小纸片，边拿在手上看边一脸疑惑的回头打量正四处奔走的宋初云，似乎对她的行为十分不解。
公子乙则凑到他跟前一起看那张小纸片，见了上面的字忍不住低吟出声：&ldqo;&lsqo;烟云阁&rsqo;大酒楼？嗯，竟然有&lsqo;琵琶大虾&rsqo;这道名菜！&rdqo;
&ldqo;诶，这可是赶巧了‐‐‐咱们几个不是正好要寻个地儿用午膳吗？不如就去这&lsqo;烟云阁&rsqo;里尝一尝&hllp;&hllp;只是这&lsqo;烟云阁&rsqo;似乎没听说过啊，开在哪儿呢？&rdqo;
这时一直笑眯眯没有开口的展公子用扇柄指着那张小纸片，道：&ldqo;瞧，这最下面不是注上地名了吗？说是开在长街尾拐角处、黄记当铺附近。&rdqo;
&ldqo;还是寂衍兄眼力好啊，佩服、佩服！&rdqo;
展寂衍轻摇着纨扇、淡然一笑一语说出了关键：&ldqo;不是我眼力好，是写这小纸片的人考虑的周全，不但把&lsqo;烟云阁&rsqo;诱人的佳肴全写了上去，连酒楼所在的地儿也细心的写得一清二楚，那比菜式稍微大些的字儿可是让人一目了然。&rdqo;
&ldqo;到底是何方神圣如此聪颖想了这么一个法子来做生意，且不说这&lsqo;烟云阁&rsqo;的佳肴可不可口，光是这招揽生意的点子便有趣得很呢！&rdqo;
&ldqo;是啊，这纸片虽小但菜式、价钱可都写上了，一目了然倒也让想寻个好地儿用膳的人得了个便宜。&rdqo;
公子甲再把小纸片儿仔细的看了一遍，立刻像发现了啥稀奇事儿般：&ldqo;几位兄台说得没错，不过你们且再过来瞧一瞧，这&lsqo;烟云阁&rsqo;还真是有些与众不同‐‐‐这小纸片上还写着&lsqo;买两壶酒送一碟花生米&rsqo;，这我可是头一回听说！&rdqo;
&ldqo;有趣、有趣！&rdqo;