这几天,唐小渔过得十分忙碌,因为那天关爷的事情,唐小渔直接被夏掌柜严令拘在了后厨,虽然那关爷已经被关进了死牢,听说秋后就要处决,对于这种人,她实在生不出任何的同情之心。即使这样,唐小渔也是心有余悸,便也安分了几天,日日跟着张掌厨打下手。
飘香楼的后厨房,一大帮人围着一名少女,看着少女妙手生花,个个看得目不转睛,啧啧称奇。
这名少女自然就是唐小渔了。
只见她左手扶着一只圆头呆脑的大西瓜,右手稳稳拿着一把尖头小刀,目光温柔,神色专注,认认真真雕刻着手上的大西瓜。
唐小渔先是用小刀轻轻将最外面的一层青色硬皮去掉,削去薄薄的一层,便露出西瓜皮那如雪的白瓤,她手起刀落,沿着事先画过的痕迹,再小心翼翼用小尖刀一点一点雕刻,把多余的瓜皮一点点刻掉,漫漫地,一朵朵牡丹花的雏形便出来了。
大伙不时发出阵阵惊叹,眼睛一眨不眨,生怕一眨眼错就过了这个艺术品每一笔每一画。
说起这个水果雕刻,就要说说前几天的事了!
自从她被夏掌柜拘在后厨打下手后,不得不说她适应能力超强,连续闻了几天的油烟,现在烧个火都已经炉火纯青。而她向来会给生活找乐趣,这几天她忙里偷闲,有一次,便顺手拿了根白萝卜找了把小尖刀,按着上一世记忆中的步骤慢慢雕刻了起来。由于太久没接触过了,一开始她还有点手艺生疏,后来渐渐找回了感觉,不过两盏茶的功夫,一只生动立体的展翅白鹤便雕刻了出来。
上一世,她开始的工作便是做的服务生,经常是厨房大厅两头跑,她那个五星级的酒店,就餐部用的厨师都是世界一流的大厨,不但厨艺一流,就连雕刻拼盘也是一流的水平。她为了有时能更好地一丝不错为客人讲解各种菜色,便一有空闲甚至休息的时间都泡在了后厨,她跟厨房的人混得熟,也好学,他们也愿意教,慢慢也就学到了点皮毛,再怎么那也是一流大师教出来的,即使是皮毛,平常时候也是很拿得出手了。
这里没有专业的雕刻刀,雕刻出来的产品还是少了一点神韵,而令唐小渔意想不到的是,在她眼中这个不合格的产品,在张掌厨眼里仿佛就是稀世珍宝,当时张掌厨见了这只展翅白鹤,眼中放出满满惊喜神采,连连重复问了好几遍“这真的只是一根白萝卜吗!”
张掌厨是真的没想到,他做掌厨这么多年,这么普普通通的一根白萝卜,要说做成美食,他或许有百十种不同做法,但是却从来没想过,这根白萝卜还能这么玩!
唐小渔不自知,还在刷新他的认知:“这算什么,不单单是白萝卜,这厨房里的大部分食材,比如瓜、果、蔬菜、甚至鸡蛋,这些都可以拿来做雕刻,雕刻的东西,还可以是花、鸟、鱼、虫、甚至人物都可以。”
张掌厨当时看着她的目光,她到现在都记得!
于是今天,她便被张掌厨抓来做现场雕刻了。
众人只见她,素手芊芊,圆头呆脑的西瓜在她手里就像一个艺术品,时而挖瓤、做镂空、细刻画,终于,一个精美绝伦的牡丹花西瓜雕刻便呈现在众人眼前。只见大半个西瓜,被大朵大朵盛开的牡丹花堆满,红白相间,青色的瓜皮雕成绿叶相伴,整个栩栩如生,精美绝伦!
“竟然逼真如斯,真是令人叹为观止!”张掌厨围着这个牡丹花西瓜雕刻左右前后足足走了几圈,眼中光芒大盛,这已经不是一个普通的西瓜了,而是一个真真正正的艺术品!
“啧啧,一只西瓜只能卖几个铜板,但是这只西瓜,我敢保证,绝对能卖上一两银子!”夏掌柜也是双眼放光,搓着双手道。
唐小渔不由扶额,敢情众人看的是艺术品,夏掌柜看的简直就是铜臭呀!
“真是没想到,我们唐丫头还有这么巧的一双手!”
夏掌柜心花怒放,当即就拍板!“我决定了!以后呀,咱们飘香楼的菜单上,就加这样一道水果宴!至于具体要怎样实行和定价,我们还得好好计议......”
能得到众人的一致认可,唐小渔也是十分开心。水果雕刻艺术,在现代世界已被运用的如火如荼,人们在追求口腹之欲时,同时也追求更高质量的视觉享受,如果能把这个雕刻技术在这古代发扬起来,也不失一件趣事!
对于夏掌柜的提议,她也不免有点跃跃欲试,但是她想到的更多,在古代,酒楼的招牌菜往往靠的是口碑的日久积累,而对于现代世界,一道新异的菜品想要快速被大众接受认可,方法可太多了!于是便对夏掌柜说:“我有办法能让这个水果雕刻在一个月内畅销盛京,甚至传响整个大兴。”
纵然夏掌柜他们知道这个水果雕刻是多么的新奇,但是要一个月内让它畅销盛京,这简直......
夏掌柜哭笑不得,弹了一下唐小渔的额头:“你这丫头,也太敢夸海口了吧!我在这摸爬滚打了这么多年,都没敢说这话,你这丫头夸你一句,尾巴就上天了......”
唐小渔猝不及防又被敲了一下,捂着脑袋,委委屈屈,:“现在盛京的大大小小酒楼甚多,在菜色上大多大同小异,不过拼的是各家掌厨手艺的高低,而咱们飘香楼有张掌厨,光是招牌菜就不下十道,确实不是一般的酒楼可比。
然而,咱们这行也最忌一成不变,再好的菜肴,吃多几次总会有腻的一天,所以必须在适当的时候,就要推陈出新,留住老食客,吸引更多的新食客。
而现在正值盛夏,天气闷热,人们都爱食瓜果解渴,现在蔬果种类齐全,价钱也便宜,只要我们的产品不流于俗,又推广的到位,凭着我们飘香楼多年的口碑,想要畅销盛京,也不是什么很困难的事。试想,这么大热的天,你们在大鱼大肉之后,想不想来一碗冰爽酸甜可口水果拼盘呢?”
众人一听,纷纷觉得十分有理,张掌厨和夏掌柜细细品味着唐小渔的一番话,更是双眼放光,看得她心里直发毛。
她便赶紧对夏掌柜说出自己的要求:“要做到不难,但是得先让掌柜的答应我一个要求!”
夏掌柜一听就乐了,虽然还是有点不敢信,但是转念想想,这丫头最近真是古灵精怪得过分!今天能捣鼓出这个水果雕刻,说不定真有什么方法呢!便好奇道:“那你说说,是什么要求?”
唐小渔狡黠一笑:“就是,我要办一个百花宴!”